小雪後，少喫鴨肉和羊肉！多喫這3樣，溫和滋養，養脾胃、強免疫

小雪節氣一過，天氣明顯轉涼，北風呼呼地吹，這時候咱們的飲食也得跟着調整調整了。老一輩常說，冬天要“藏”，更要“補”，但補也得講究方法。像鴨肉偏涼、羊肉偏燥，喫多了容易讓身體不舒服。那該喫啥呢？今天給大家推薦3樣溫和滋補的肉類，搭配家常做法，暖身養胃還不怕上火！

一、牛肉——補氣強身，暖胃不燥；推薦食譜：酸湯肥牛

牛肉性溫，富含蛋白質和鐵元素，既能增強體力，又能促進血液循環，是冬季養胃補氣血的好選擇。搭配酸甜開胃的西紅柿和金針菇，做成熱騰騰的酸湯肥牛，一碗下肚，渾身都暖了！

1. 牛肉片（肥牛卷）焯水撈出備用；西紅柿去皮切小塊，金針菇洗淨去根，蒜切末，小米辣和泡椒切圈。

2. 鍋裏放油，爆香蒜末、小米辣和泡椒，加西紅柿炒出湯汁，倒適量清水煮開。

3. 放入金針菇煮軟，再加牛肉片，淋一勺白醋、少許鹽和糖調味，煮1分鐘撒蔥花即可。

點評：這鍋酸湯肥牛，湯鮮肉嫩，酸辣開胃，金針菇吸飽了湯汁，牛肉片滑溜不柴。冬天來一碗，暖胃又提神，全家人都愛喫！

二、雞肉——溫和滋補，增強免疫；推薦食譜：豆腐皮燉雞

雞肉性平，高蛋白低脂肪，容易消化吸收，對脾胃虛弱的人特別友好。搭配豆腐皮紅燒，豆腐皮吸滿雞湯精華，軟糯入味，營養也更全面。

1. 半隻雞洗淨，切小塊，焯水撈出；豆腐皮切寬條，溫水泡軟。

2. 熱鍋涼油，放薑片、蔥段、八角炒香，加雞塊煸炒至微黃，淋入料酒、生抽、老抽上色。

3. 加開水沒過雞塊，小火燉40分鐘，放豆腐皮再燉10分鐘，最後加鹽、糖調味，大火收汁。

點評：雞肉鮮美，豆腐皮飽含湯汁，喫起來比肉還香！這道菜做法簡單，營養卻一點不馬虎，尤其適合老人和孩子，增強抵抗力少感冒。

三、魚肉——高蛋白低脂肪，健腦養胃；推薦食譜：醬燜鮁魚

魚肉肉質細膩，富含優質蛋白和多種微量元素，冬季喫能健脾養胃，還不怕長胖。醬燜鮁魚鹹香下飯，魚肉緊實，湯汁濃郁，配米飯絕了！

1. 鮁魚切段，用蔥姜料酒醃10分鐘；準備豆瓣醬、蒜片、薑片。

2. 鍋裏多放點油，鮁魚煎至兩面金黃盛出。

3. 底油爆香姜蒜，加一勺豆瓣醬炒出紅油，放鮁魚，加熱水、生抽、糖，中小火燜10分鐘，最後大火收汁撒香菜。

點評：醬香濃郁，魚肉鮮嫩不腥，喫起來超滿足！鮁魚價格親民，營養卻一點不打折，冬天常喫能補虛強身，腦子也更靈活。

小雪後飲食，記得“溫和”二字最關鍵。牛肉、雞肉、魚肉，這三樣輪流上桌，搭配家常做法，既能養脾胃、強免疫，又不怕燥熱上火。天氣越冷，越要喫得舒服，身體棒棒，整個冬天少生病！

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