冬天別總喝熱水了，試試這樣煮一鍋，一碗下肚，渾身舒服！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：冬天別總喝熱水了，試試這樣煮一鍋，一碗下肚，渾身舒服！

北方的冬天就是這樣，外面冷得刺骨，屋裏卻幹得讓人嗓子冒煙，喝再多杯白水也總覺得缺點什麼，水是潤了，可味蕾卻寂寞得發慌。那種感覺，就像窗外灰撲撲的冬天，明明屋裏暖和，心裏卻還是空落落的，少了一點能讓人咂摸、讓人從裏到外都“舒坦”起來的實在感。

直到那天，我把紅得誘人的草莓倒進了咕嘟着的銀耳鍋裏，粉色的泡泡歡快地冒起來，冰糖的清甜混着果香，一股腦地從鍋蓋邊鑽出來，那一刻我突然明白，冬天需要的或許不是一杯接一杯的熱水，而是一鍋能看得到顏色、聞得到香氣、嘗得到層次的溫暖。原來，對抗冬天的乾燥和乏味，答案就在手邊這抹溫柔的粉色裏。

【草莓銀耳湯 · 做法步驟】

第一步：抓一把幹銀耳放進大碗裏，加滿涼水，讓它泡個舒舒服服的澡。至少泡2小時，你會看到銀耳慢慢變大變軟，像一朵朵白色的雲。泡好後，把底部硬硬的那塊黃蒂剪掉。

第二步：把泡好的銀耳撈出來，用手撕成小朵，越小越好，碎一點更容易煮出膠質。有人用剪刀，但我喜歡用手撕，感覺更入味。撕好的銀耳放進湯鍋，加足量清水（中途不加水），水面高出銀耳兩指左右。

第三步：開大火把水燒開，然後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉。耐心等1個小時左右，時不時掀蓋看看，攪一攪。你會看到湯汁慢慢變稠，銀耳變得透明軟糯，用勺子舀起來有黏稠感就好了。

第四步：煮銀耳的時候，把草莓用流水輕輕沖洗乾淨。注意：草莓蒂先別摘，洗好後放在濾籃裏瀝乾水分，等要下鍋前再去蒂，切成小丁。這樣草莓不容易進水，煮出來更飽滿。

第五步：銀耳煮出膠後，把紅棗放進去（喜歡軟糯口感的可以提前用溫水泡10分鐘）。根據個人口味加冰糖，我一般放5-8顆中小塊冰糖。繼續小火煮10分鐘，讓紅棗變軟、甜味融進湯裏。

第六步：把切好的草莓倒進鍋裏，用勺子輕輕推勻。保持小火，煮5-8分鐘，看到草莓變軟但還沒爛，顏色融入湯汁即可。最後撒一小把枸杞，再煮1分鐘就關火。

第七步：關火後別急着開蓋，燜5分鐘左右，讓所有味道融合，打開蓋子時，你會聞到一股溫柔的酸甜香氣，整鍋湯是淡淡的粉紅色，特別治癒。熱乎乎地喝上一口，從嘴暖到胃。喜歡更豐富的口感？可以加幾勺酒釀，或者晾涼後加一點蜂蜜，不一樣的風味。

粉色的湯汁裏，草莓半沉半浮，銀耳如雲朵般柔軟，紅棗和枸杞點綴其間。先別急着喝，閉上眼睛聞一聞，那股溫暖的、酸甜的氣息，已經讓人的心情不自覺地放鬆下來。第一口是草莓的微酸和冰糖的甜潤，在舌尖上輕輕碰撞；接着是銀耳的順滑，幾乎不用咀嚼就能滑入喉嚨；偶爾咬到一顆紅棗，軟糯香甜；枸杞則帶來一絲若有若無的草本香氣。

草莓銀耳湯的好，說不清是哪種具體的好處，但就是讓人覺得舒服。它不像熱水那樣單調，也不像奶茶那樣甜膩，它是一種恰到好處的溫暖和滋潤。

喝完之後，碗底還留着淡淡的粉色，那是草莓留下的印記。清洗鍋碗時，手上還會殘留着淡淡的甜香，這是獨屬於冬日的、帶着暖意的香氣。