小寒後，少喫土豆白菜，多喫4種“冠軍菜”，補足營養，安穩過冬
導讀：每年到了小寒，一定要講究飲食均勻，蔬菜和肉都要喫一些，因爲肉可以補足身體所需的能量，而蔬菜可以補足各種維生素和膳食纖維，從而起到預防便祕、強免疫的功效。而在小寒，很多人喫蔬菜，還在喫土豆白菜這種應季菜，其實長期喫土豆白菜，爲身體補充的營養是比較單一的，而且天天喫，家人也不咋愛喫。今天我給大家推薦的這4種蔬菜，都是小寒後的時令蔬菜，它們不僅味道鮮美，而且營養價值極高，並且價格都不是很貴，所以它們有着“冠軍菜”的美譽，在小寒後經常喫，能使我們安穩過寒冬。
第1種：樹仔菜（潤腸冠軍）
樹仔菜是很好喫的一種蔬菜，它喫着清脆爽口，而且還有淡淡的清香味，並且樹仔菜還含有豐富的維生素C、鉀、鈣、粗纖維、維生素B2等營養物質，在小寒後經常喫樹仔菜，不僅可以能預防表面，而且還能起到健脾胃的功效。
【食材準備】：樹仔菜300克、蒜末、豬油、食鹽、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：將樹仔菜擇乾淨，然後將樹仔菜放入淡鹽水中浸泡20分鐘後撈出，接着再用自來水將樹仔菜沖洗乾淨。
第二步：鍋中放入適量豬油，等油燒熱後，把蒜末放入鍋中，中火將蒜末炸10秒，這樣可以激發出蒜末的香味。
第三步：把瀝乾水的樹仔菜放入鍋中，然後開大火，持續不斷的翻炒，大概翻炒1分鐘左右，然後將少許水和食鹽放入鍋中，大火炒半分鐘即可起鍋食用。
第2種：蓮藕（降火冠軍）
俗話說：“蓮藕四季有，冬藕最養人”，一到冬天，蓮藕中的澱粉含量越來越高，用它燉湯喝，特別鮮美。而且蓮藕中含有的水和粗纖維都比較豐富，在小寒後多喫蓮藕，可以預防上火。
【食材準備】：蓮藕2斤、豬蹄1個、筒骨1根、老薑、食鹽、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：將蓮藕削皮後沖洗乾淨，然後把蓮藕切成滾刀塊後，再用流水將蓮藕表面的澱粉沖洗乾淨。
第二步：把剁好的豬蹄、筒骨都沖洗乾淨，然後將它們放入鍋中，同時加入適量水，將它們焯水10分鐘後撈出，再用自來水將表面的浮沫沖洗乾淨。
第三步：鍋中放入少許油，然後把老薑片、豬蹄、筒骨放入鍋中，大火炒5-6分鐘，直到它們表面炒的微微發黃就可以了。
第四步：把炒好的豬蹄、筒骨、蓮藕和適量熱水放入砂鍋中，中火燉1小時後撒上少許食鹽，繼續燉10分鐘，時間到後，撒上一點蔥花即可食用。
第3種：口蘑（補維D冠軍）
在冬天，太陽真的很少，如果不每天曬太陽，身體所吸取的鈣就不夠，從而導致骨質疏鬆，所以在小寒後，我們要多喫一些維D含量高的食物，幫助身體吸收鈣。而口蘑不僅味道鮮美，而且還是維D含量很高的一種蔬菜，特別適合在小孩後多做給家人喫。
【食材準備】：口蘑8-15個、孜然粉、食鹽、蔥花、白芝麻、黃油適量。
【製作方法】：
第一步：把口蘑的蒂削的扔掉，然後放入少許黃油到鍋中，等油燒熱後，把口蘑放入鍋中，中火將口蘑一面煎成淺黃色後翻一面，接着再把另一面也煎成淺黃色。
第二步：將少許食鹽、孜然粉、蔥花、白芝麻放入鍋中，大火將它們炒制均勻即可食用。
第4種：泥蒿（維 A 冠軍）
天氣嚴寒，一些人就不會出門，此時就會待在家裏玩手機、看電視，長時間就會用眼過度，導致近視，所以在小寒，我們要多喫一些維 A 含量高的食物，間接起到護眼的功效。而泥蒿不僅是維 A 含量很高的蔬菜，而且小寒後的泥蒿又甜又脆，特別好喫。
【食材準備】：泥蒿300克、臘肉50克、食鹽、薑末、蒜末、幹辣椒、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：把泥蒿葉子摘的扔掉，然後將泥蒿切成4-5釐米的小段，接着再把泥蒿沖洗乾淨，最後再把臘肉洗淨後切成細絲備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，把臘肉放入鍋中炒香後，再把薑末、蒜末、幹辣椒放入鍋中爆香。
第三步：然後把泥蒿放入鍋中，大火將泥蒿炒的斷生後，接着撒上一點食鹽炒勻即可食用。
小寒後，少喫土豆白菜，多喫“樹仔菜、蓮藕、口蘑、泥蒿”這4種冠軍菜，應季好喫還便宜，補足營養，安穩過寒冬！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。
