冬天，黃豆紅豆靠邊站，多喫這“冬季第一豆”，煮粥真的太香了！

一到冬天，家家戶戶的廚房裏，總少不了豆子的身影。黃豆燉湯、紅豆煮粥，都是暖身的好選擇。不過今天啊，咱得讓黃豆紅豆先靠邊站一站——因爲冬天真正的“寶藏豆”，其實是它：黑豆！

黑豆這東西，別看它黑不溜秋的，裏頭的門道可不少。老話說“補藥一堆，不如黑豆一把”，它蛋白質含量高，富含花青素，鐵質也比一般豆類豐富，冬天喫它，能幫咱們補腎氣、養氣血，手腳不容易冰涼，臉色也更紅潤。關鍵是，它煮粥特別香，那種天然的豆香加上綿密的口感，熱乎乎一碗下肚，從胃暖到心。

下面就跟大家分享兩款我家冬天常煮的黑豆粥，食材家常，做法簡單，味道卻一點也不簡單！

一、黑豆紅棗花生百合芋頭粥

這款粥主打“香濃綿潤”，黑豆和花生提供紮實的豆香，紅棗帶來天然甜味，百合和芋頭則增添軟糯粉滑的口感，層次特別豐富。

黑豆一小碗（提前泡2小時以上）、紅棗8顆、紅皮花生一小把、幹百合一小把、小芋頭2個（或荔浦芋頭一塊）、大米適量、冰糖或紅糖少許。

1. 黑豆、花生、幹百合洗淨，提前用溫水浸泡（黑豆泡久一些更容易煮爛）。

2. 芋頭去皮切滾刀塊，紅棗洗淨去核。

3. 把所有食材（除了冰糖）一起放進電飯煲或砂鍋，加入足量清水。

4. 選擇“煮粥”模式，耐心等待。如果用明火，就先大火燒開，再轉小火慢熬1小時左右，直到黑豆開花、芋頭軟糯。

5. 粥變得濃稠後，根據口味加入冰糖或紅糖，攪勻融化即可。

這碗粥口感特別紮實，當早餐或者晚餐的主食都很好。黑豆和花生煮得粉粉的，芋頭化在粥裏，讓米湯都變得稠稠的，帶着股特別的香氣。紅棗的甜味已經融了進去，所以不用放太多糖。秋冬乾燥，百合能潤一潤，整體是溫補又滋潤的感覺，喝起來胃裏特別舒服。

二、黑豆紫米薏米紅棗桂圓桂花粥

這款粥食材更豐富些，可以說是“養生豪華版”。紫米、黑豆補血益腎，薏米、芡實祛溼健脾，再加上桂圓、紅棗的甘甜和桂花的清香，風味複合，營養也更全面。

黑豆、紫米、薏米、芡實各一小把（比例隨意，黑豆和紫米可稍多），幹百合、紅棗、桂圓乾適量，幹桂花一小撮，冰糖少許。

1. 將所有乾貨（除桂圓、桂花、冰糖外）混合洗淨，用清水浸泡至少3小時。

2. 泡好的材料連水一起倒入鍋中，再加入剝好的桂圓肉，加足水。

3. 大火煮開後轉小火，蓋上蓋子慢燉1-1.5小時，期間偶爾攪拌以防粘底。

4. 煮至所有豆米都軟爛開花，粥湯粘稠，加入冰糖調味。

5. 關火後，撒入一小撮幹桂花，輕輕攪勻，藉着粥的熱氣把桂花香激發出來。

這鍋粥端上來，顏色就很好看，深紫紅透着亮，散發着混合的穀物的醇厚香氣。入口先是紫米、桂圓的軟糯香甜，接着是各種豆米帶來的豐富咀嚼感，最後回味是淡淡的桂花香，很有高級感。它祛溼健脾胃的效果很好，適合冬天總覺得乏力、溼氣重的人。煮一大鍋可以全家分享，暖身又養人。

冬天天氣冷，人容易懶洋洋的，但花點時間爲自己、爲家人慢火細熬一鍋黑豆粥，其實特別治癒。這個冬天，別忘了把這“冬季第一豆”——黑豆，請進你的廚房。一碗下肚，渾身暖透，那纔是實實在在的冬日滋味呢！

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