4種自帶“陽氣”的菜，不論男女，一週換着喫，補陽健脾還強免疫

冬天一到，手腳冰涼、精神不振的人可不少。老話說“秋冬養陰”，其實陽氣也要跟上，身體才暖得起來。不需要大魚大肉，有些家常蔬菜自帶“溫補力”，常喫既能補陽氣、健脾胃，還能增強免疫力。今天就和各位分享4種適合冬季多喫的“陽氣菜”，做法簡單、味道好，一週輪着喫，暖身又養人。

一、山藥；推薦食譜：山藥胡蘿蔔炒黑木耳

山藥可是“平價參”，性平溫和，不燥不熱，健脾養胃、補氣益腎，特別適合體質虛弱、脾胃不好的人。它富含黏液蛋白，對腸胃黏膜有保護作用，還能增強免疫力。

1. 山藥去皮切薄片，立刻泡進清水加點白醋，防止變黑。胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡軟撕小朵。

2. 燒一鍋水，下山藥、胡蘿蔔、黑木耳焯燙1分鐘，撈出瀝乾。

3. 熱鍋倒油，放蒜片爆香，倒入焯好的食材快速翻炒。

4. 加少許鹽、一點蠔油調味，淋一點點開水讓味道融合，炒勻即可出鍋。

這道菜清爽不膩，山藥糯、胡蘿蔔甜、木耳脆，營養搭配也均衡。

二、茴香菜；推薦食譜：蒜蓉小米辣拌茴香花生

茴香菜自帶獨特辛香，性溫，能溫腎散寒、和胃理氣，對於手腳涼、小腹冷痛的人尤其適合。它的香味還能醒脾開胃，促進消化。

1. 花生米洗淨，加八角、香葉、鹽，水煮20分鐘，撈出瀝乾。

2. 茴香菜洗淨，焯水30秒變軟即撈出，過涼水擠幹，切段。

3. 碗裏放蒜末、小米辣圈，淋上熱油激香，加生抽、香醋、糖、鹽、少許香油調成料汁。

4. 花生米和茴香菜放入大碗，澆上料汁拌勻即可。

這道小菜清爽開胃，花生軟糯、茴香獨特，微辣辛香特別下飯。

三、韭菜；推薦食譜：韭菜炒海兔

韭菜又叫“起陽草”，性溫，能補腎助陽、溫中行氣。它富含膳食纖維和硫化合物，能促進血液循環、提振精神，適合容易疲勞、腰膝痠軟的人。

1. 海兔（小魷魚）處理乾淨，切段，用料酒、薑片醃10分鐘。韭菜洗淨切段。

2. 鍋中水燒開，放入海兔焯燙捲曲立刻撈出。

3. 熱鍋熱油，爆香姜蒜，倒入海兔快速翻炒，加少許生抽、蠔油調味。

4. 放入韭菜段，大火快炒至韭菜變軟即可出鍋，別炒太久。

韭菜的鮮嫩和海兔的Q彈搭配，鮮美十足，是道快速又營養的家常快炒。

四、香菇；推薦食譜：香菇胡蘿蔔山藥蒸雞腿

香菇味甘性平，補氣血、益脾胃，經常食用能增強人體免疫力。它富含香菇多糖和多種氨基酸，是天然的營養寶庫，尤其適合體虛、易感冒的人。

1. 雞腿去骨切塊，加生抽、料酒、薑絲、澱粉抓勻醃15分鐘。

2. 幹香菇泡軟切片，胡蘿蔔、山藥去皮切滾刀塊。

3. 把所有食材混合，加少許鹽、一點白糖、一勺蠔油拌勻。

4. 平鋪在深盤裏，水開後上鍋，大火蒸20分鐘即可。

一鍋出，雞肉嫩滑，香菇鮮美，山藥胡蘿蔔吸飽湯汁，營養全鎖住，溫暖又滋潤。

這四道菜做法都很簡單，食材也常見，卻能在冬日裏悄悄爲我們補充陽氣、調理脾胃。山藥平和、茴香溫散、韭菜助陽、香菇益氣，搭配起來喫不膩口，更能強健體質。

天氣越冷，越要喫得溫暖而聰明。不妨把這四種“陽氣菜”寫進每週菜單，換着花樣做給家人喫，暖身暖心，健康安穩過冬天。

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