三九不補，開春受苦！明天三九，記得“喫2肉3果”，爲開春打基礎

導讀：俗話說：“冷在三九，熱在三伏”，每年冬至後的第三個九天，是一年中最冷的時候，此時人們把這9天稱爲“三九天”。而每年到了一年最冷的時候，也就到了滋補養生的時候，因爲此時喫的一些滋補養生的食物，會更好的被身體所吸收，所以在民間，還有句俗語是：“三九不補，開春受苦”，如果在三九天沒有把身體養好，等到了五九六九開春的時候，就會特別怕冷，整個春天都會受苦，所以在每年三九，我都會叮囑身邊的粉絲和朋友，一定要在三九“食2肉喫3果”，攢足能量，爲開春打基礎。

第一種肉：豬心

在三九，豬心一定要多喫，因爲中醫有着以形補形的說法。因爲心和氣血、睡眠都關係，心臟功能好，我們氣血纔會充足、睡眠質量也會更好，同時豬心還是一種溫熱性食物，適當喫豬心，還能補足身體所需要的陽氣呢。

【食材準備】：豬心2個、黃豆醬200克、八角5克、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將豬心對半切開，然後將豬心和適量水放入鍋中，大火將豬心焯水10分鐘後撈出，接着再把豬心表面的浮沫都沖洗乾淨。

第二步：準備一個鍋，將豬心、黃豆醬、八角、食鹽放入鍋中，大火將水煮沸後改小火，繼續煮半小時後關火，接着將豬心浸泡2小時即可食用。豬心一定要浸泡，才能使豬心喫着更入味。

第二種肉：鯽魚

每年到了三九，鯽魚又到了最肥美的時候，比如李時珍就認爲鯽魚“冬月肉厚子多,，其味尤美，”而鯽魚作爲一種蛋白質含量極高的魚，在三九多喫鯽魚，可以增強身體的抗病能力，特別是不知道喫什麼時，用鯽魚燉一鍋熱氣騰騰的湯，暖身又暖胃呢！

【食材準備】：小鯽魚6-110條、蘿蔔1個、老薑、豆瓣醬、食鹽、食用油、大蒜葉、雞精、胡椒粉適量。

【製作方法】：

第一步：將小鯽魚處理乾淨，然後將蘿蔔洗淨後切成細絲備用，接着再把大蒜籽洗淨後切成小段備用。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把小鯽魚放入鍋中，大火將鯽魚兩面都煎成淺黃色後，再把薑絲、蘿蔔絲、豆瓣醬放入翻炒幾下。

第三步：放入適量熱水到鍋中，同時加入少許鹽，蓋上鍋蓋，大火將它們煮10分鐘後，再將胡椒粉、雞精、大蒜葉放入鍋中，繼續煮2分鐘即可食用。

第一種果：桂圓

懂得養生的人，在三九天會經常喫桂圓，因爲桂圓是一種熱性水果，加上桂圓中的鐵、多種維生素的含量都比較高，在三九適當多喫桂圓，不僅能補足氣血，而且還能增強免疫力，特別是體質差的人，在三九每天喫3-8顆的桂圓，對身體最好。

【食材準備】：桂圓5-8顆、紅棗、熱水適量。

【製作方法】：將桂圓和紅棗都沖洗乾淨，然後將桂圓、紅棗、適量熱水放入鍋中，大火將它們煮5分鐘即可飲用。在三九天，每天早晚喝一碗桂圓紅棗水，特別補氣血。

第二種果：紅棗

紅棗雖然廉價，但是它也是在三九要多喫的果，因爲中醫認爲紅棗性溫味甘，冬天適當喫紅棗，可以補中益氣、養血安神，特別是在冬天，經常手腳冰涼、面色飢黃的人，要多喫紅棗。

【食材準備】：紅棗3斤。

【製作方法】：

第一步：將紅棗洗淨後放入鍋中，然後把紅棗放入蒸鍋中，大火將紅棗蒸20分鐘後關火，接着把蒸好的紅棗放入太陽下暴曬1天。

第二步：把曬好的紅棗放入蒸鍋中，繼續蒸20分鐘，再曬1天，重複此步驟2次即可食用。經過三蒸三曬的紅棗，不僅營養價值更好，而且喫着還不易上火。

第三種果：板栗

板栗有着乾果之王的美譽，在每年三九天，板栗是一定要多喫的，因爲板栗中的鋅、B族維生素、鉀、鎂、維生素C的含量都比較高，多喫板栗，可以起到補腎強筋、健脾養胃的功效。

【食材準備】：板栗仁200克、排骨1斤、老薑、白砂糖、食鹽、生抽、雞精、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：鍋中放入適量水，然後把排骨、老薑放入鍋中，大火將排骨焯水10分鐘後撈出，接着再用排骨表面的浮沫沖洗乾淨。

第二步：再把鍋燒熱後，放入一勺油到鍋中，大火將油燒熱後，把排骨放入鍋中煸香後，然後再把白砂糖放入鍋中，繼續翻炒，直到糖炒成棕色即可。

第三步：將適量熱水放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火將排骨燉10分鐘後，再將板栗、食鹽、雞精、生抽放入鍋中，改小火燉20分鐘，最後撒上一把蔥花即可食用。

三九不補，開春受苦，明日進三九，記得“食豬心、鯽魚這2肉，喫桂圓、紅棗、板栗這3果”，爲開春打基礎！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。