三九天使勁喫這菜，一清肝、二養陽、三排毒、四健脾胃，別不懂喫

北風那個吹呀，三九天的寒氣直往骨頭縫裏鑽！這時候啊，光裹緊棉襖可不夠，還得從肚子裏暖起來。要我說，這時候的廚房裏，可得常備着一把綠瑩瑩、香噴噴的寶貝——茴香菜！

您可別小看這其貌不揚的綠葉菜，它可是老祖宗留下來的“冬養好物”。中醫講，茴香性溫，味兒辛香，專門對付寒氣。簡單說啊，它一能幫咱們清清肝火，讓悶了一冬的鬱氣散一散；二能滋養陽氣，從裏頭把身子烘暖；三能促進排毒，給腸胃做個大掃除；四最厲害，就是健脾胃，冬天喫得多、動得少，腸胃容易鬧脾氣，它就能給調和調和。關鍵是，這菜冬天正水靈，價格也親民，不喫可真虧了！

推薦食譜一：芋香茴香菜

1. 挑幾個粉糯的大芋頭，去皮洗淨，切成滾刀塊。上蒸鍋，水開後大火蒸15-20分鐘，用筷子能輕鬆戳透就行。

2. 等待時，把一小把鮮嫩的茴香菜洗淨，切成小段。再準備幾瓣蒜切成末，一兩個小米辣切圈（不喫辣可以不放）。

3. 起鍋燒油，油熱後先下蒜末和小米辣圈爆出香味。接着把蒸得軟糯的芋頭塊倒進去，輕輕翻炒幾下，讓芋頭表面微微焦黃。

4. 最後，把茴香菜段撒進去，快速翻炒。等茴香的香氣一出來，加適量鹽和一點點生抽調味，翻勻就可以出鍋啦！

芋頭是健脾胃的好東西，口感綿密，和溫性的茴香是天生一對。這道菜口感層次特別豐富——芋頭的糯、茴香的脆、蒜的香、小米辣的微微灼熱，全都融在一盤裏。關鍵是做起來省事，熱氣騰騰地端上桌，既是菜也能當部分主食，喫下去腸胃特別舒服，暖身效果一流！

推薦食譜二：茴香雞蛋蝦皮餃子

1. 餡料核心：茴香菜洗淨，控幹水分，切得細細的。雞蛋炒熟，用鍋鏟搗碎放涼。再抓一把淡乾的蝦皮提鮮。

2. 關鍵一步：把切好的茴香碎先倒入適量香油拌勻，鎖住水分和香氣。然後再和放涼的雞蛋碎、蝦皮混合。

3. 調味：只需加入適量的鹽、少許白胡椒粉和一丁點蠔油（沒有可以不放）即可。茴香本身味道獨特，調料千萬別複雜，否則奪了本味。

4. 接下來就是按您家習慣的方式和麪、擀皮、包餃子啦！煮餃子時水裏加點鹽，餃子不易破皮。

雞蛋的醇香、蝦皮的海味，把茴香那種類似八角但更清新的香氣烘托到了極致！咬開餃子皮，那股獨特的香味瞬間充滿口腔，一點也不膩人，反而越喫越開胃。蝦皮不僅增鮮，還補鈣，讓營養更全面。冬天晚上，煮上這麼一鍋熱氣騰騰的茴香餃子，蘸點香醋，就着蒜瓣，喫完渾身冒熱氣，別提多滿足了。這餡用來烙盒子，也一樣美味！

朋友們，三九寒天，正是養藏陽氣、調理身體的好時機。這渾身是寶的茴香菜，就像廚房裏的小太陽，能幫我們把寒氣趕跑，把身體底子打好。關鍵是它味道獨特，做法多樣，價格還便宜，菜市場裏綠油油地等着您呢！今晚就行動起來，讓那份獨特的香氣，溫暖您和家人的整個冬天吧！

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