冬天，喫紅薯南瓜不如喫它，高鉀高蛋白，隨手一煮，軟糯又好喫！

導讀：每年冬天，很多人喫東西都是簡單的應付一下，特別是農村的中老年人，只要天氣不好，就不會出門買菜，會把家裏的紅薯南瓜拿出來蒸着喫，簡簡單單，一餐又應付過去的。其實在冬天，喫紅薯南瓜是不能滿足日常營養所需的，加上這2種食物的含糖量較高，在冬天喫多了，很容易導致血糖上升，所以在冬天，建議大家不要經常喫紅薯南瓜。而在民間，有句俗語是“冬喫豆，勝過肉”，在冬天，我們要適當多喫一些豆，可以補足身體所需要的營養物質，比如我今天給大家介紹的紅豆，就是最適合在冬天喫一種豆。

大家可別小瞧紅豆，它可是一種高鉀高蛋白的豆子，據研究，每100克紅豆含有1500mg的鉀，25克的蛋白質，它的鉀含量比香蕉都要高4倍，蛋白質含量比牛肉都要高一點點。而冬天經常喫鉀含量高的食物，可以使我們精氣神更好，多喫蛋白質高的食物，可以增強自身免疫力。在我家，每週至少都會喫2-3次紅豆呢！很多人喫紅豆，都只知道煮紅豆湯喝，而我今天分享的紅豆雞頭米黑米粥，是紅豆最有營養一種做法，做好的紅豆雞頭米黑米粥軟糯又好喫，每天早上喝一碗，一天都幹勁十足。

【食材準備】：紅豆150克、雞頭米50克、黑米50克、糯米30克、白砂糖適量。

【製作方法】：

第一步：將紅豆沖洗乾淨，然後將紅豆放入溫水中浸泡2-3小時，直到將紅豆完全泡脹，就可以撈出，再用自來水沖洗2遍即可備用。紅豆浸泡一下，可以使紅豆出沙更快。

第二步：11月中旬的雞頭米都是上個月剝好的，然後凍在冰箱中，買回家的雞頭米放入冷水中浸泡10分鐘即可解凍。接着再用自來水將黑米、糯米沖洗乾淨即可備用。加適量糯米，可以使煮好的粥更粘稠。

第三步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將紅豆、黑米、糯米全部都放入鍋中，然後攪拌幾下，防止粘連在一起，接着再開大火，將水煮沸後，改中火煮20分鐘左右，直到紅豆出沙、湯汁變得比較黏稠即可。

第四步：將洗淨的雞頭米放入鍋中後攪拌幾下，然後改小火，繼續煮10分鐘，10分鐘後，挑一個雞頭米嘗一下，如果比較粉，就代表煮好了，如果還有點硬，繼續煮5分鐘即可。

第五步：把少許白砂糖放入鍋中攪拌均勻後即可食用，如果喜歡喫比較香的，還可以撒上一點桂花幹拌勻喫。

【老胡有話說】：

1、煮紅豆雞頭米黑米粥時，紅豆最多泡3個小時，如果泡的時間太長，紅豆的營養物質會泡走一部分。如果想快速煮紅豆，可以將紅豆凍一晚上，然後放入沸水中煮，20分鐘肯定能出沙。

2、因爲煮紅豆雞頭米黑米粥時，在粥里加了糯米，糯米在煮的過程中，會使湯汁比較黏稠，如果不及時攪拌，會導致紅豆雞頭米黑米粥糊底，所以做紅豆雞頭米黑米粥時，每隔2-3分鐘就需要攪拌一次。

3、建議大家煮紅豆雞頭米黑米粥時，少放一點糖，因爲冬天喫多了糖，不僅會導致血糖升高，還容易上火，煮好的紅豆雞頭米黑米粥，只要有一點點甜味就可以了。

冬天，喫紅薯南瓜不如喫“紅豆”，高鉀高蛋白，隨手一煮，軟糯又好喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。