冬天，少喫豬肉多喫它，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮，營養滋補又解饞

冬天一到，寒風嗖嗖地往脖子裏鑽，手腳冰涼的日子可真不好過。這時候，除了裹成“糉子”，咱們的飲食也得跟上節奏！天冷的時候，身體需要更多的熱量和營養來抵禦寒冷，而油膩的豬肉喫多了容易上火，不如換個更鮮嫩、更滋補的食材——雞肉！它不僅比魚肉便宜，口感還特別鮮美，燉湯、紅燒、清蒸樣樣行，營養又解饞，簡直是冬日裏的“寶藏食材”。

雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量卻很低，容易消化吸收，還能增強體力。天冷喫它，暖身又暖胃，尤其是搭配一些溫補的食材，比如山藥、香菇、紅棗，滋補效果加倍，全家老小都適合。今天，我就來分享三道用雞肉做的家常菜，簡單易學，味道絕對讓你驚豔！

一、香菇胡蘿蔔山藥蒸雞腿

蒸菜最適合冬天，不用聞油煙，還能保留食材的原汁原味。這道蒸雞腿塊，搭配香菇、胡蘿蔔和山藥，營養全面，口感軟嫩，特別適合老人和孩子。

1. 雞腿剁成塊，加料酒、薑片、生抽、少許澱粉抓勻，醃製15分鐘。

2. 幹香菇泡發切片，胡蘿蔔和山藥去皮切滾刀塊。

3. 把所有食材擺進深盤，醃好的雞腿塊鋪在上面。

4. 上鍋大火蒸20分鐘，出鍋前撒點蔥花點綴。

這道菜簡單省事，蒸出來的雞肉鮮嫩多汁，山藥軟糯，香菇吸飽了湯汁特別香。冬天喫它，暖胃不油膩，營養又健康！

二、紅燒雞翅燉鵪鶉蛋

紅燒菜永遠是冬天的“心頭好”，熱乎乎的一鍋端上桌，香氣撲鼻。雞翅嫩滑，鵪鶉蛋經過油煎後外皮Q彈，吸滿了湯汁，超級下飯！

1. 雞翅兩面劃幾刀，加料酒、薑片焯水去腥。

2. 鵪鶉蛋煮熟剝殼，用油煎至表面金黃起皺，盛出備用。

3. 鍋裏放油，加冰糖炒出糖色，放入雞翅翻炒上色。

4. 加生抽、老抽、八角、香葉，倒入鵪鶉蛋和適量熱水，小火燉15分鐘。最後大火收汁，撒上芝麻和蔥花。

雞翅燉得軟爛入味，鵪鶉蛋外焦裏嫩，一口一個超過癮！這道菜湯汁濃郁，拌米飯能喫兩大碗，絕對是冬天的解饞神器。

三、豬肚燉雞湯

冬天少不了熱湯，豬肚和雞肉一起燉，湯色奶白，味道鮮美醇厚，喝一碗從頭暖到腳，滋補又養胃。

1. 豬肚用麪粉和醋反覆搓洗乾淨，焯水後切條。

2. 雞肉切塊，焯水去血沫。

3. 把豬肚和雞肉放入砂鍋，加薑片、紅棗、枸杞，足量冷水。

4. 大火燒開轉小火，慢燉1小時，出鍋前加鹽調味。

這道湯口感濃郁，豬肚爽脆，雞肉鮮嫩，湯裏帶着淡淡的甜香。冬天常喝，暖身養胃，增強免疫力，全家人都愛！

冬天飲食要講究，別再只盯着豬肉啦！雞肉價格親民，味道鮮美，做法多樣，趕緊試試這幾道菜，暖身又解饞。喜歡的話，記得收藏分享哦！

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