年紀大了要忌口！提醒：少喫蘿蔔和白菜，常喫3樣，營養高味道好

人上了年紀啊，這腸胃和身體就跟那用了多年的老物件一樣，得精心呵護。像蘿蔔和白菜，雖然都是好菜，但蘿蔔性寒，有些老夥計腸胃弱，喫多了容易脹氣；白菜也偏涼，天冷的時候喫，身子可能不太舒坦。所以啊，咱們得懂得“忌口”，更要懂得“換口”！今天呢，就推薦3樣特別適合中老年人常喫的好東西！

第一樣：山藥；推薦食譜：山藥糯米紅棗丸子羹

山藥這東西，長得其貌不揚，但可是個實打實的“補品”。它性子平和，不涼不燥，最是健脾養胃，老人家消化能力弱，多喫點山藥準沒錯。它黏糊糊的那層黏液蛋白，對保護胃黏膜、潤澤腸道特別好。

1. 戴個手套把山藥去皮（防止手癢），切成小段，上鍋蒸熟，然後取出來用勺子壓成細膩的山藥泥。往山藥泥里加入適量的糯米粉，再撒上一把切碎的紅棗丁（紅棗去核）。

2. 用手慢慢揉，如果太乾就稍微加點溫水，揉成一個柔軟光滑、不粘手的麪糰。然後咱們就揪一小塊麪糰，在手心裏搓成一個個圓溜溜的小丸子。

3. 鍋裏燒水，水開後把搓好的小丸子下進去，用勺子輕輕推一下防止粘鍋，煮到丸子全都浮起來，就說明熟了。這時候加入幾大勺紅糖，甜度按您喜歡的來。

4. 等紅糖完全融化後，可以淋入一個打散的雞蛋液，瞬間就飄起漂亮的蛋花了。關火，盛碗，熱乎乎地來上一碗，別提多舒服了！

這小丸子羹，喫起來軟軟糯糯，山藥和糯米都好消化，紅棗和紅糖補氣血，味道香甜，口感順滑，當早餐或者晚餐後的甜點都特別合適，暖暖地喝下去，從胃裏舒服到心裏。

第二樣：南瓜；推薦食譜：南瓜紅豆卷

老話說“秋天到，南瓜俏”，南瓜可是個好東西。它顏色金黃，看着就喜慶，裏面富含的果膠能保護胃腸道黏膜，促進消化。而且南瓜自帶甜味，蒸着喫就很好喫，做成麪食更是香甜。

1. 一塊南瓜去皮去瓤，切片蒸熟，同樣壓成南瓜泥，放涼到不燙手。在南瓜泥里加入酵母粉攪勻，然後分次加入麪粉，揉成一個光滑的黃色麪糰，蓋上蓋子，放在暖和的地方發酵到兩倍大。

2. 等面發的時候，咱們來處理餡兒。紅豆提前泡軟，加水煮熟或者蒸熟（可以用高壓鍋，省時），煮到軟爛但還保持顆粒狀，喜歡甜的可以趁熱拌點白糖。

3. 發好的麪糰拿出來，揉一揉排排氣，然後擀成一張大面皮，均勻地鋪上煮熟的紅豆。把麪皮從一邊捲起來，捲成一個長條，再用刀切成一個個小劑子。

4. 把切好的紅豆卷放在蒸屜上，蓋上蓋餳發15-20分鐘，看着它稍微變大一點。開火，水開後蒸15分鐘左右，關火後燜兩三分鐘再開蓋，一鍋金燦燦、喧騰騰的南瓜紅豆卷就做好了！

這南瓜紅豆卷，不用放油，健康又美味。南瓜的香甜和紅豆的綿密簡直是絕配，麪皮鬆軟好嚼，特別適合牙口不好的老人家。一次可以多做一些，凍起來，早上熱一熱就是一頓營養方便的早餐。

第三樣：豆腐；推薦食譜：西紅柿蝦仁燉豆腐

豆腐，可是咱們中國老百姓的智慧結晶，物美價廉營養高。它富含優質植物蛋白和鈣質，對預防骨質疏鬆有好處，而且非常容易消化吸收。口感嫩滑，怎麼做都好喫。

1. 準備一塊嫩豆腐或者韌豆腐，切成小塊。西紅柿洗淨，頂上劃個十字，用開水燙一下，輕鬆去皮，然後切成小丁。再準備幾個鮮蝦，剝出蝦仁，用一點點料酒和白胡椒粉醃一下。

2. 鍋裏放少許油，油熱後先把蝦仁滑炒一下，變色就盛出來備用。用鍋裏剩下的底油，放入西紅柿丁，加一小勺鹽，有助於快速炒出湯汁。用鏟子邊炒邊壓，直到炒出紅紅的茄汁。

3. 倒入適量的開水，然後把切好的豆腐塊輕輕放進去，用勺子背推勻，大火燒開轉中小火燉5分鐘左右，讓豆腐充分吸收西紅柿的湯汁。

4. 看到湯汁變得濃郁了，就把之前炒好的蝦仁倒回去，混合均勻，再煮1分鐘。最後嘗一下鹹淡，根據口味決定是否再加鹽，撒上點小蔥花，就可以出鍋了。

這道菜顏色紅白相間，看着就有食慾。豆腐嫩，蝦仁鮮，西紅柿湯酸酸甜甜特別開胃。味道清淡不油膩，營養還特別全面，是一道非常下飯的家常營養菜。

各位老朋友們，飲食調理是個慢功夫，貴在堅持。咱們以後買菜啊，可以多惦記着點這“三樣寶”——山藥、南瓜和豆腐，經常換着花樣做給自個兒喫，喫得舒坦，身體硬朗，比啥都強！

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