自帶“青黴素”的3種蔬菜，建議冬天常喫，提高免疫，安穩過寒冬

天冷了，除了多穿衣服，咱們的飲食也得跟上節奏，給身體加把火，添層“防護甲”！你知道嗎？在我們的菜市場裏，藏着一些自帶“青黴素”一樣的抗菌消炎屬性的蔬菜，天冷的時候常喫，能幫助我們提高免疫力，少生病。今天，就給大家推薦3種這樣的寶貝蔬菜，還有簡單好做的家常食譜，暖心暖胃又暖身！

一、蘿蔔；推薦食譜：蜂蜜泡青蘿蔔丁

俗話說“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”，這話可不是白說的。蘿蔔在中醫裏講能清熱生津、順氣化痰，冬天喫了油膩熱氣的食物，或者感覺喉嚨幹癢、有點小咳嗽的時候，它可是個好幫手。它富含的芥子油和膳食纖維，還能幫助我們促進消化，增強食慾。

1. 青蘿蔔一根（白蘿蔔也行，但青蘿蔔更甜更脆），蜂蜜適量，一個乾淨無油無水的密封罐子。

2. 將青蘿蔔徹底洗淨，不用去皮（皮更有營養），先切成厚片，再切成小丁。大小就像我們平時喫的冰糖大小差不多就行。

3. 把切好的青蘿蔔丁一層一層地鋪進密封罐裏，每鋪一層，就淋上一層蜂蜜，確保蘿蔔丁都能被蜂蜜覆蓋到。

4. 最後一層用蜂蜜封頂，要完全蓋住蘿蔔。然後蓋上蓋子，放進冰箱冷藏。差不多醃製一晚，你就會看到蘿蔔被醃出了少許水分，和蜂蜜融合在一起。這時候就可以喫了。

這款蜂蜜泡蘿蔔丁，完美結合了蘿蔔的清爽和蜂蜜的溫潤。喫起來甜絲絲、脆生生，喉嚨不舒服或者乾燥的時候，舀上幾勺連汁帶果一起喫，潤燥效果特別好，簡直是秋冬季節的“護嗓神器”！

二、洋蔥；推薦食譜：青椒洋蔥粉絲拌黑木耳

切洋蔥的時候總被辣得流眼淚，這恰恰說明了它“殺菌素”的強大！洋蔥含有大蒜素等植物殺菌素，對抵抗流感病毒、預防感冒很有幫助。

1. 洋蔥半個，青椒半個，龍口粉絲一小把，幹黑木耳一小撮，大蒜2瓣，生抽、香醋、鹽、糖、香油適量。

2. 黑木耳和龍口粉絲分別用溫水泡發。木耳泡發後洗淨撕成小朵，粉絲泡軟後剪成適口的長度。燒一鍋開水，先將木耳焯水2分鐘撈出，再下入粉絲燙20秒左右撈出，一起過一下涼開水，這樣口感更筋道。洋蔥和青椒都切成細絲。大蒜切成蒜末。

3. 將處理好的所有食材放入一個大碗中，加入蒜末。然後開始調味：倒入2勺生抽、1.5勺香醋、少許鹽和一小勺糖（提鮮的關鍵），最後淋上幾滴香油。用筷子充分攪拌均勻，讓每一根絲和粉絲都裹上料汁即可。

這道涼拌菜口感層次超級豐富！粉絲的滑、木耳的脆、洋蔥的甜、青椒的爽，再加上開胃的酸醋汁，喫一口就食慾大開。既能當下酒小菜，也能當解膩主食，關鍵是能把洋蔥的保健功效輕鬆喫下肚！

三、韭菜；推薦食譜：韭菜炒花生芽

韭菜有個很霸氣的名字叫“起陽草”，天冷喫它最能助陽氣、暖身體。它含有豐富的硫化物和維生素，同樣具有殺菌消炎的作用，還能幫助人體吸收維生素B1，增強體力，提高免疫力，讓你冬天手腳不冰涼。

1. 韭菜一小把，花生芽一碗（超市或菜市場有售），豬肉絲少許（可選），薑末、蒜末少許，生抽、蠔油、鹽適量。

2. 韭菜洗淨，切成寸段。花生芽洗淨，如果根部有老皮可以稍微掐掉，焯一下水。如果用了肉絲，可以用少許生抽和澱粉抓勻醃製一下。

3. 熱鍋涼油，先下薑末蒜末爆香。如果有肉絲，就先下肉絲滑炒至變色後盛出。鍋裏留底油，倒入花生芽，開中大火快速翻炒約1分鐘，炒到花生芽微微變軟。倒入韭菜段和之前炒好的肉絲，繼續快速翻炒。

4. 待韭菜開始變軟，沿着鍋邊淋入一勺生抽、半勺蠔油，再根據口味加少許鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。

韭菜炒花生芽，是一道“鮮掉眉毛”的快手小炒。花生芽飽滿多汁，自帶堅果香氣，和韭菜的濃郁味道相互襯托，喫起來又脆又嫩，超級下飯！既能嚐鮮，又能保暖強身，一定要試試！

天氣越冷，我們越要好好喫飯，善待自己的腸胃和身體。從今天開始，就輪換着喫起來吧，願大家整個冬天都暖暖和和，精神飽滿，遠離感冒！

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