三伏天，建議多喫這個“祛溼王”，祛溼氣，排溼寒，遠離大肚腩

導語：夏季“必喝一碗湯”，一補虛，二消暑，三助眠，一覺睡到大天亮！

馬上就入伏了，一年中最悶熱潮溼的日子正式拉開序幕。出門一趟，空氣像溼熱的毛巾裹在身上，回家往空調房一鑽，冷氣一激，整個人又像被抽乾了力氣，懶洋洋提不起精神。伏天裏，身體最怕的就是"溼"。溼氣纏身，整個人就像泡了水的海綿，沉重、黏膩、打不起精神，連帶着腰腹那一圈也彷彿被無形的力量裹住，越來越緊，越來越沉。

想擺脫這種伏天特有的"沉重感"？今天分享一碗湯——土茯苓大骨頭紅豆湯。它不跟你講大道理，只用一個字征服你：香！ 喝完那種渾身通透的舒服勁兒，誰試誰知道！

說起祛溼，很多人想到薏米、赤小豆。但今天這位"祛溼王"是土茯苓。別把它跟普通茯苓弄混了！土茯苓是新鮮或乾燥的根莖，帶着泥土的質樸氣息，煮湯自帶一種獨特的清甜回甘。它不像藥材般難以下嚥，反而能完美融入家常湯水，貢獻一份溫和的力量，幫助身體在悶熱潮溼的三伏天裏，卸掉那份沉重的"溼包袱"。這碗湯，喝的是食材本真的鮮甜，是時間慢燉出的醇厚。沒有複雜的藥理，只有家的味道和伏天裏最渴望的那份舒坦。

【土茯苓大骨頭紅豆湯】 所需食材：土茯苓、大骨頭、山藥、紅豆、八角、大蔥、生薑、香葉、幹辣椒、鹽、雞精、料酒

具體做法：1、紅豆提前浸泡。土茯苓洗淨，若是新鮮貨，用刀背拍裂或切片更易出味；幹品則需充分泡發。大骨頭冷水下鍋，加薑片、蔥段、1勺料酒，大火煮開焯水5分鐘，撈出洗淨浮沫。山藥去皮切滾刀塊，泡水裏防氧化。姜拍松，蔥切段。

2、鍋燒熱，倒入少許油（用豬油更香！），下薑片、蔥段、八角、香葉、幹辣椒（怕辣可掰開去籽），中小火煸炒出濃郁香氣。放入焯好水的大骨頭，繼續煸炒幾分鐘，炒到骨頭表面微微焦黃，烹入1勺料酒，酒氣蒸騰帶走腥味。一次性加入足量熱水（湯好喝的關鍵一：加熱水，湯更濃白），水量要沒過所有食材並高出許多。大火燒開，撇乾淨浮沫。

3、加入處理好的土茯苓和泡好的紅豆。再次大火燒開後，轉最小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少1.5小時。時間是最好的調味劑，耐心等待醇香釋放。燉夠時間後，湯色變得濃郁醇厚，香氣四溢。此時加入山藥塊。繼續蓋上蓋子，小火燉煮20-30分鐘，直到山藥軟糯。

4、最後加入鹽調味。喜歡更鮮一點的，可加少許雞精或味精（不加也很鮮美）。輕輕攪勻，再煮5分鐘即可關火。

盛出熱騰騰的湯，大骨頭上的肉已燉得酥爛脫骨，山藥粉糯，紅豆綿軟。湯頭融合了骨香、豆香、土茯苓的草本清香和香料的馥郁，喝一口，溫潤醇厚，從喉嚨一直暖到胃裏，伏天積攢的黏膩感被溫柔驅散。

伏天的廚房，煙火氣裏藏着解藥。 一鍋土茯苓大骨頭紅豆湯在竈上咕嘟着，香氣瀰漫，這就是對抗悶熱潮溼最溫柔也最有力的方式。湯燉好了，盛一碗，吹吹熱氣，趁熱喝下。當那溫潤醇厚的湯滑過喉嚨，暖意蔓延，細密的汗珠從額頭、從後背悄悄沁出，你會感覺整個人像卸下了溼漉漉的盔甲，從裏到外都輕快、通透了。伏天寵愛自己，就從這一碗祛溼湯開始吧。