從現在到出伏，每天喫3片它，腿腳有勁氣色好，精神飽滿過夏天！
導讀：每年三伏天，是一年中最炎熱、溼度最高的時候，很多人在三伏天沒有注意飲食，導致整個夏天都過得異常難受，特別是免疫力本身就很差的人，在夏天更是反覆生病，導致人越來越消瘦。而昨天我去拜訪1個朋友時，我發現他家的爺爺今年92歲了，身體卻異常的好，當時讓我猜年齡時，我說80歲，此時老爺爺聽到我說80歲，當時就樂開花了，當我聽到老爺爺給我說他今年92大壽時，我真的震驚了。而在和他們家喫飯時，我發現老爺爺的飲食特別好，日常飲食只會“應季而食”，而且還懂一些養生的祕訣。
比如他指着桌上的醃生薑給我說，這道菜它喫了幾十年了，每年從一進入到夏天，一直喫到三伏天結束，因爲經常喫醃生薑的原因，自己很少生病，而且在夏天也感覺不到什麼溼氣，而且我每年夏天的腿腳很有勁，氣色也很好，當我說是喫醃生薑使得我精神飽滿過三伏天時，很多人很驚訝，但是一些人嘗試後，發現確實喫醃生薑，可以使身體更健康。
爲啥在夏天，要多喫醃生薑呢？這是因爲生薑是一種熱性食物，它具有很好的祛溼作用，在整個夏天，把體內的溼氣去除了，不僅免疫力更會強，而且精氣神也會更好，身體好當時做什麼事情都會更順利，所以從現在到三伏天，我強烈建議大家每天喫3片醃生薑。而醃生薑很多人可能都沒有做過，接下來我就把老爺爺自己的醃生薑做法分享給大家，希望大家學會了，趕緊給家人做上一瓶。
【食材準備】：生薑2斤、八角2克、香葉2克、小茴香2克、桂皮2克、花椒2克、幹辣椒3克、生抽500ml、食鹽10克、冰糖30克。
【製作方法】：
第一步：大家去買生薑時，最好買帶泥巴的，因爲現在很多菜販爲了延長生薑的保質期，會將生薑放入藥水中浸泡，這種毒生薑，最好少買。買回家的帶泥生薑，將它放入清水中浸泡10分鐘，等泥巴鬆軟後，再用刷子將生薑刷洗乾淨，最後再用自來水沖洗乾淨即可備用。
第二步：將生薑放入砧板上，然後將生薑切成0.3釐米厚的片狀，生薑不要切的太薄了，否則喫着沒一點口感，也不要切的太厚，否則生薑很難入味。
第三步：把切好的生薑放入盆中，然後撒上適量食鹽，將生薑拌勻後醃製2小時左右，直到生薑醃出比較多的水後，接着再用雙手將生薑中多餘的水擠出來，這樣可以使生薑更易入味。
第四步：鍋中放入500ml水和500ml生抽，然後將洗淨的生薑、八角、香葉、小茴香、桂皮、花椒、幹辣椒全部放入鍋中，大火將汁水煮開後改小火，接着把冰糖放入鍋中，繼續煮5分鐘關火。
第五步：準備一個乾淨的玻璃瓶，然後將擠幹水的生薑放入盆中，接着將煮好的複製醬油放入瓶中，最後蓋上瓶蓋，耐心等待24小時就可以食用。像我這樣做的醃生薑，喫着一點都不辣，而且還特別脆，不管是拌粥還是拌白米飯，都很好喫。
【胡師傅有話說】：
1、大家在煮複製醬油時，最好不要接觸在油，因爲在做醃生薑，如果碰到油，生薑很快就會變質，而變質的生薑，而變質的生薑是不能喫的，喫了會導致腹瀉。
2、醃生薑時，食鹽千萬不要放的太多，因爲生薑在泡製時，複製醬油中也含有一些食鹽，如果醃製時鹽放多了，會導致醃生薑喫着很鹹。
3、做好的醃生薑，建議大家1個月喫完，而且放冰箱中保存，口感更好，如果發現醃的生薑變質，一定不要喫。
從現在到出伏，每天喫3片“醃生薑”，腿腳有勁氣色好，精神飽滿過夏天！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
