夏天，三個豆子一起煮，溼氣沒了，脾胃好了，一覺睡到自然醒！

老話說得真不賴：“夏天喫豆，勝過喫肉！”大熱天，汗嘩嘩流，胃口也跟着打蔫兒。看見油膩膩的肉菜就犯愁，這時候，一碗清清爽爽的豆子湯，纔是打開味蕾的“救星”！既能填飽肚子，又不會讓腸胃鬧“罷工”。

除了人見人愛的綠豆湯，今天必須亮出我的夏日私藏——三豆湯！黑豆、綠豆、紅豆湊一塊兒煮，再配上點三色糙米和黃豆，喝下去，感覺身體裏的溼氣被趕跑了，脾胃舒坦了，晚上睡覺都格外香，一覺能睡到自然醒！以前用普通鍋煮，得泡豆子、守着火候，沒個把小時下不來。現在？高壓鍋來幫忙，省時省力不是一點點！ 趕緊來看看高壓鍋版的“偷懶”做法。

【三豆粥】 所需食材：黑豆、綠豆、紅豆、三色糙米、一小把黃豆、白糖

【具體做法】1、把黑豆、綠豆、紅豆、黃豆和三色糙米，統統倒進盆裏，用清水淘洗個兩三遍，洗乾淨灰塵就行。

2、洗好的豆子米粒們，請進高壓鍋的內膽。重點來了：加水！ 水量要比食材高出很多！至少高出食材3個指節以上（大概4-5釐米）。高壓鍋煮豆子特別吸水，而且容易撲鍋，水一定要加夠加足！寧可多點湯，也別煮幹了。

3、蓋上高壓鍋蓋，確保蓋子蓋嚴實了，安全閥到位。開大火加熱。等看到高壓鍋開始呲呲呲往外冒氣，那個小帽子（限壓閥）開始“跳舞”了，立刻把火調成中小火。計時，耐心等待！ 保持中小火，壓20-25分鐘就夠了！高壓鍋的威力就是大，普通鍋要熬個把小時的豆子，這裏20多分鐘就能壓得粉粉糯糯。這段時間你可以該幹嘛幹嘛去，不用一直盯着鍋。

4、時間到，關火！千萬別急着開蓋！ 讓高壓鍋自己在那兒自然冷卻、慢慢泄壓。等鍋蓋上的那個小帽子（限壓閥）完全落下去了，一點氣都不冒了，再小心地打開鍋蓋。（這一步很重要，安全第一，也防止豆湯突然噴濺）。

5、開蓋見真章！ 哇！香氣撲鼻！看看豆子們，黑豆紅豆應該已經咧嘴笑了（開花了），綠豆也沙沙的，糙米吸飽了湯汁，軟軟糯糯。湯可能變得比較濃稠，這正是你想要的效果！

6、如果喜歡甜口，現在加入白糖或冰糖。用勺子攪一攪，利用鍋裏的餘溫把糖融化掉。嚐嚐味道，不夠甜再加點。

高壓鍋壓出來的三豆湯，豆子更軟爛，湯水更濃稠香醇，豆香米香完全釋放出來！趁熱喝一碗，綿密順滑，帶着豆子天然的甘甜（或者你加的那點糖的甜），從喉嚨一直熨帖到胃裏，那叫一個舒服！

高壓鍋煮三豆湯的小貼士：

1、水量是命門！ 再說一遍：水一定要多放！ 高壓鍋煮豆子，水消耗快，豆子膨脹也厲害。水少了輕則煮不爛，重則糊鍋底甚至堵塞排氣孔，危險！多加水，煮出來湯多點，夏天喝湯更解暑。

2、泄壓要耐心！ 心急喫不了熱豆腐，也開不了高壓鍋！必須等它自然泄壓完！ 強行衝冷水降溫開蓋，容易燙傷，湯也可能噴出來。

3、豆湯別太滿！ 高壓鍋裏的食材（包括水和豆子）總量，不要超過鍋內容積的2/3，給蒸汽留足空間，更安全。

4、甜度最後調！ 一定在泄壓後、開蓋後再加糖。加壓過程中加糖容易糊鍋底，也影響安全。

5、稠稀可調整： 開蓋後如果覺得太稠了，可以加點開水，再稍微煮開一下（不用加壓）調整到你喜歡的濃度。

炎炎夏日，不想在廚房“蒸桑拿”？試試高壓鍋版三豆湯吧！簡單幾步，就能收穫一碗祛溼健脾、助你安眠的養生好湯。晚上煮一鍋，第二天早上喝涼的，更清爽！趕緊動手，讓高壓鍋替你“熬”出健康好睡眠！