葉酸比蘋果高20倍，夏天使勁喫，一護肝、二通便、三降壓，別錯過

導讀：每年夏天，我們一定要多喫一些葉酸含量高的食物，因爲葉酸是一種水溶性維生素，夏季出汗過多，會使葉酸加速流失，同時室外強烈的紫外線，也會分解體內一部分的葉酸，如果體內葉酸含量不足，就有可能導致身體出現“頭暈、血壓高、免疫力下降、心火重”等等問題。而如何補充葉酸，其實在自然界中，很多食物的葉酸含量都比較高，每天適當喫一些葉酸含量的高的食物，就能補足身體所需的葉酸。比如我今天給大家介紹的這種蔬菜，它就是有着“葉酸冠軍”美譽的木耳菜。

木耳菜是夏季的時令蔬菜，因爲此時溫度高、溼氣重，使得木耳菜喫着特別鮮嫩，而木耳菜也是營養價值極爲豐富的一種蔬菜，據研究，木耳菜含有豐富的“鈣、鐵、黏液多糖、維生素A、維生素C、葉酸”，特別是其中含有的葉酸，極爲高。據科學家研究發現，每100克木耳菜含有100微克的葉酸，而我們經常喫的蘋果，100克才5克，根據換算，木耳菜的葉酸含量是蘋果的20倍呢。而且木耳菜還具有比較好的“護肝、通便、降壓”，所以無論男女老少，在夏天遇到木耳菜都別錯過，最好一種喫2-3次，對身體最好。

而我認爲木耳菜最好喫的做法就是熗炒，其他的蒸、煮等等喫法，我都感覺不太好喫，所以接下來我就把熗炒，木耳菜的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：木耳菜350克、蒜瓣10克、老薑10克、豬油、食鹽、蠔油適量。

【製作方法】：

第一步：買木耳菜時，儘量買葉片偏小一點的，因爲葉片太大的木耳菜喫着比較老，小葉的木耳菜喫着更鮮嫩一些，而木耳菜的抗病能力極強，在種植時並不需要打任何農藥，所以木耳菜擇好後，用自來水簡單沖洗一下即可備用。

第二步：將蒜瓣剝好後用水沖洗一下，然後將蒜瓣、老薑都切成大小均勻的正方形，木耳菜炒的好不好喫，就是看蒜瓣的量，多放一些，可以使木耳菜喫着更香。

第三步：將鍋燒熱後放入一勺豬油到鍋中，等油溫燒到冒煙後，就把蒜丁、姜丁都放入鍋中，大火將蒜丁、姜丁炸成淺黃色，這樣才能將蒜的香味完全激發出來。

第四步：把瀝乾水的木耳菜放入鍋中，猛火翻炒半分鐘，直到所有的木耳菜都完全斷生。

第五步：將少許食鹽和蠔油放入鍋中，繼續大火翻炒七八下即可起鍋食用，木耳菜不能久炒，否則會導致木耳菜喫着不滑口。

【胡師傅有話說】：

1、炒木耳菜時，建議大家用豬油炒，因爲豬油不僅香，而且它的包裹性更好，用豬油炒出來的木耳菜，不僅喫着更嫩更香，而且顏色還特別翠綠。

2、因爲木耳菜本身具有很濃郁的清香味，所以在炒木耳菜時，不需要太多的調料，基本的食鹽、蠔油，就能使得木耳菜喫着特別鮮香。

3、木耳菜質地比較鮮嫩，所以它不宜久炒，木耳菜下鍋後，最好在1分鐘之類起鍋最好喫。

木耳菜的葉酸比蘋果高20倍，夏天使勁喫，一護肝、二通便、三降壓，別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。