夏天，少喫紅薯南瓜多喫它，全身是寶，隨手一炒，大人小孩都愛喫

導語：夏天到了，少喫紅薯南瓜多喫它，全身是寶，營養解饞，隨手一炒，大人小孩都愛喫！

大家好，我是傻姐美食，"媽，我不想喫飯..."，"老婆，隨便煮點吧，實在沒胃口..."。臨近端午的天氣簡直像個大火爐，廚房炒個菜汗流浹背不說，全家人對着飯菜大眼瞪小眼。上週三我做了紅燒肉，結果剩了大半鍋；昨天炒的時蔬，孩子扒拉兩口就溜了。直到今早趕集時，菜攤王大姐神祕兮兮拉住我："試試這個！我家孫子連喫三天都不膩！"——她手裏正握着幾根沾着泥土的新鮮山藥。

說實話，我以前總覺得山藥黏糊糊的難處理，但看着菜筐裏還帶着晨露的紫皮山藥，根鬚粗壯表皮光滑，突然想起小時候奶奶常做的山藥疙瘩湯。一咬牙買了三斤，沒想到回家路上就琢磨出新喫法：把山藥搓成小窩窩，配上酸甜開胃的澆頭，光想想都咽口水！

【山藥窩窩】準備食材：山藥、澱粉、西紅柿、蔥、蒜、鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、香油、食用油

具體做法：1、山藥的脫黏大法：戴上廚房手套（防手癢！），用鋼絲球邊沖水邊搓洗山藥表皮，削皮後快速切小塊。

2、冷水上鍋蒸15分鐘（筷子輕鬆戳透即可）。趁熱搗泥！加1小勺鹽提味，分三次拌入澱粉（少量多次更均勻）。

注意：澱粉量靈活調整，揉到麪糰不粘手爲準，太乾可加點山藥泥

3、搓窩窩的治癒時刻：揪小塊搓圓，大拇指在底部頂出小窩（像捏空心湯圓），水開轉中火下窩窩，浮起後再煮2分鐘，撈出過冰水！這是Q彈的關鍵步驟。

4、靈魂澆頭：讓窩窩跳舞的番茄醬汁：番茄劃十字燙去皮，切小丁備用（留些顆粒感），熱鍋冷油爆香蒜末，倒入番茄丁中火翻炒。

5、加1勺鹽逼出汁水，淋入生抽+蠔油+半勺老抽調色，倒入窩窩翻炒裹汁，撒青蒜末，淋香油出鍋。

"這真是山藥做的？"老公夾起透着粉橘色醬汁的窩窩，咬下去的瞬間眼睛都亮了——外層裹着酸甜的番茄濃汁，內裏卻彈牙得像迷你年糕，山藥的清香在舌尖若隱若現。兒子直接把勺子伸進盤子："媽媽，這個好像太空球！"

隔壁張阿姨聞着香味來串門，嚐了一口直拍大腿："我孫子要是能喫這個，我還用天天追着餵飯？"順手拍視頻發到小區羣，結果第二天菜場的山藥被搶購一空...

這個夏天，別再和廚房死磕了！花20分鐘做一鍋山藥窩窩，冷藏後拌沙拉醬喫更是一絕。悄悄告訴你：剩下的麪糰搓成小圓子冷凍，下次煮甜湯也是驚喜哦！點擊收藏，今晚就試試這個讓全家胃口大開的魔法料理吧～