植物界的腦黃金和血管清道夫！初夏使勁喫，記憶開掛、情緒穩如鍾
導語：植物界的腦黃金和血管清道夫！初夏狂喫這朵花，記憶力開掛、情緒穩如鍾！
“種萱草兮北堂，望征衣兮尚黃”，這句詩中的萱草就是我們熟知的黃花菜，它還有一個特別浪漫的名字，那就是忘憂草。在歌曲《忘憂草》中，它被賦予了更深情的含義：“來來往往的你我遇到，
相識不如相望淡淡一笑，忘憂草 忘了就好，夢裏知多少，某天涯海角 某個小島，某年某月某日，一次擁抱，輕輕河畔草，靜靜等天荒地老。”
初夏，正是黃花菜開始展露頭角的時刻，它“觀爲花，食爲菜，用爲藥”，它是藥食同源的中藥材。老話講：“補藥一堆，不如黃花一把”，這黃花指的就是黃花菜，它富含植物蛋白和氨基酸，還含有一種獨特的松果體素，具有安神靜神、緩解失眠、增強記憶力等功效，同時它的葉酸含量每100克高達841.3微克，是一種高葉酸食材，被稱作植物界的腦黃金和血管清道夫，常喫記憶力開掛，情緒穩如鍾。
黃花菜的花呈針形，花簇衆多而且顏色豔麗，花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑如同木耳、草菇，營養價值極高，而被視爲“席上珍品”，常見的喫法有涼拌、炒食、做湯、亦或是作爲配料，但是需要注意一點，鮮黃花中含有秋水仙鹼，因此食用前一定要焯水，然後浸泡4小時以上。今天就分享一個黃花菜簡單做法。
【黃花菜炒肉】
1、選擇鮮黃花菜一定要選沒有開花的花蕾，這樣的黃花菜口感最好、也比較鮮嫩，清洗過後要進行焯水，目的是去除黃花菜中含有秋水仙鹼，如果直接食用會產生中毒現象，撈出後放入涼水中浸泡四個小時，中間最好換一兩次水。
2、取一塊肥瘦相間的豬肉切成豬肉絲備用；再切適量的薑末和蔥花放入盤中備用。
3、起鍋加油，油溫五成熱放入蔥花、薑末進行翻炒，炒香後倒入肉絲繼續翻炒，炒至肉絲變色加入黃花菜，加入一勺蠔油、一匙食鹽和少許清水繼續翻炒，大火翻炒片刻，收幹湯汁後關火，加入適量的雞精，再次翻炒均勻後出鍋裝盤即可，真香啊！
初夏的黃花菜，不僅爲大地增添一抹金色，同時更爲人們的健康帶來諸多的益處，但是不是所有人都適合喫黃花菜，皮膚瘙癢症者、哮喘症者、胃腸病者儘量少喫或不喫黃花菜。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！
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