“夏天喫一瓜，中藥不用抓”，一解暑，二通便，三美白皮膚，真鮮

導語：“夏天喫一瓜，中藥不用抓”，一解暑，二通便，三美白皮膚，真鮮

俗語說“夏天喫一瓜，中藥不用抓”，夏天正是各種“瓜”上市的季節，不管是瓜類水果還是瓜類蔬菜都含有豐富的營養和水分，夏季適量多喫，既可以爲身體補充水分，又可以補足身體所需的營養，增強免疫力，少生病。

夏天應季的“瓜”有很多，絲瓜就是其中的一種，絲瓜是夏天的常見蔬菜，它營養豐富，含有豐富的蛋白質、礦物質、多種維生素和膳食纖維，適量常喫有利於降血脂，還具有清熱解毒、解暑、促進消化、潤腸通便、美白肌膚等多種健康益處，是天然的“腸道清道夫”，有着“天然美容師”的美稱。而且絲瓜屬於低熱量的食物，適合夏季正在減肥的朋友食用。

推薦美食：

【絲瓜雞蛋湯】

1.絲瓜一根，去皮後切成滾刀塊，切好的絲瓜塊一定要用鹽水泡一泡，這樣可以防止絲瓜變色發黑，絲瓜的青澀異味也會減輕，而且還給絲瓜增加了一底味。

絲瓜皮不要削得太深，要留下一層薄薄的綠皮，這樣做出的湯顏色更好看。

2.準備3個雞蛋打到碗裏，不需要打散，油熱下入雞蛋，開小火給它煎至兩面金黃，最好是微微發焦的狀態，這樣煎好的雞蛋格外香！然後倒出晾涼後切成3~4公分大小的塊，放一邊備用。

3.鍋中再加入少許食用油，油熱後下入適量薑絲和蒜末，炒出香味後，再將瀝乾水分的絲瓜塊倒入，大火翻炒一會兒，炒至絲瓜變軟後，再放入之前煎好的雞蛋塊，然後加入滾燙的開水，記住，一定要加開水，這樣才能鎖住絲瓜的鮮味和營養，做好的湯也纔會鮮美濃白。

調味加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉，然後撒入一把幹蝦仁，加蝦仁是這道湯鮮美好喫的關鍵，攪拌均勻後煮1分鐘。

4.時間到了後開鍋，撒入一把枸杞，滴入適量香油，繼續煮20秒後，再撒上一把小蔥花提鮮加點綴，這時就可以關火出鍋了，一道湯汁濃郁，奶白鮮美的絲瓜雞蛋湯就做好了，聞着味都忍不住想要喝，上桌老人和小孩都非常愛喫，湯鮮味美！

烹飪小技巧：

♥ 絲瓜去皮後要加鹽醃製，入味又不易變色發黑。

♥ 雞蛋要煎一煎再放到湯裏，這樣做比蛋花湯更加鮮美，而且湯汁濃郁奶白，看着更有食慾。

♥ 做絲瓜湯時，加入適量的幹蝦仁可以增加湯汁的鮮美，如果沒有蝦仁，用蝦皮也是可以的。

♥ 做絲瓜湯加水時，一定要加熱水，不要加涼水，因爲熱水可以更好地保留絲瓜的營養成分和色澤，同時使湯汁更濃白美味。

夏天到了，如果每天不知道做什麼菜，可以試試這道絲瓜雞蛋湯，做法簡單，湯鮮味美，營養又好喝，趕緊收藏做起來吧。

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