“祛溼第一湯”不是薏米湯，而是它，祛溼還健脾，舒筋活絡氣色好

導語：“祛溼第一湯”不是薏米湯，而是它，體內溼氣嘩嘩排出，還可健脾補肺，舒筋活絡、氣色好

大家好，我是傻姐美食，最近真是邪了門了！早上起牀像被人往眼皮上抹了膠水，鬧鐘響三遍才掙扎着爬起來。照鏡子發現頭髮油得能炒菜，連新買的真絲枕套都遭了殃。最要命的是明明沒熬夜，上班摸魚都能抱着鍵盤打瞌睡，同事說我整個人像泡在黃梅天裏的鹹菜，蔫了吧唧還泛着潮氣。

週末回孃家剛抱怨兩句，老媽抄起鍋鏟就往廚房衝："早說你天天抱着冰西瓜當飯喫要出事！"轉眼端出一鍋飄着椰子香的濃湯。我叼着排骨含糊不清地問："這比薏米湯好喝多了！"老媽神祕一笑："祛溼界掃地僧在這兒呢！"

說到祛溼，十個人有九個會搬出薏米紅豆湯。但說句大實話，薏米那寡淡的滋味，喝起來跟刷鍋水似的！更別說有些姐妹喝完反而胃裏泛酸，祛溼不成反遭罪。直到遇見這位深藏不露的"祛溼界掃地僧"——五指毛桃排骨湯，我才知道祛溼也能喝得停不下嘴！

這鍋湯的靈魂當屬五指毛桃。別看名字土裏土氣，人家可是《嶺南採藥錄》裏的老江湖。抓一把曬乾的根莖丟進鍋裏，隨着熱氣升騰，竟飄出陣陣椰香，不知道的還以爲我在煲椰子雞。最絕的是喝完整個人從內到外透着清爽，像是把積攢的溼氣打包快遞出了體外。

準備食材時我驚了：排骨1斤、五指毛桃80g、鐵棍山藥半根、去芯蓮子20顆、新疆灰棗6顆，外加白芷3片、草果1顆。等等！白芷草果不是滷肉用的嗎？老媽白我一眼："祛溼也要講究君臣佐使，這倆可是點睛之筆！"

【具體做法】1、排骨扔冷水鍋，倒兩圈料酒，扔3薑片。開火後別走開！等水面浮起灰白沫子，立馬關火。撈出排骨衝個溫水澡（冷水會讓肉瞬間收縮，咬不動別哭）。

2、五指毛桃放盆裏，像搓洗小龍蝦那樣搓根鬚（藏着沙土！喝湯硌牙可別怪我沒說），蓮子紅棗泡溫水10分鐘（紅棗泡發了纔好去核），白芷草果衝一下就行（別泡！香味會跑光）。

3、鍋裏放入五指毛桃、排骨、蓮子、紅棗、白芷、草果天女散花般撒進去。重點來了：倒水必須沒過食材兩指節！大火煮開後轉最小火，蓋子斜着留條縫（防止溢鍋）。

4、1小時後，把山藥切滾刀塊（切完泡鹽水防變黑），悄悄溜進鍋裏。這時候滿屋都是椰香混合肉香，忍住別偷喝！再燉半小時關火。撒鹽前先舀勺湯嚐嚐——你會驚呆：明明沒放糖，居然有絲絲清甜！鹽少量多次加，調到比平時喝的湯淡一丟丟就行（冷藏後會更鹹）。

揭開鍋蓋那刻，椰香混合着肉香直衝天靈蓋。排骨燉得骨肉分離，山藥吸飽湯汁變得粉糯，蓮子沙沙的口感特別治癒。連喝三碗都不膩，反而越喝越開胃，最後連湯渣都被我拌飯掃光光。

神奇的是第二天起牀，鏡子裏的人頭髮蓬鬆得像剛做完護理，久違的下頜線都隱約可見。最誇張的是午休不用趴桌睡了，下午開會思路清晰得能跟老闆Battle三回合。現在每週必煲一鍋，喝不完的裝進燜燒杯當下午茶，同事追着問鏈接說要團購五指毛桃。

看着廚房裏備着的五指毛桃，突然想起《飲食男女》裏的臺詞："人生不能像做菜，把所有的料都準備好了才下鍋。"但至少這鍋湯教會我：祛溼不必硬扛，選對方法，連養生都能變成讓人上癮的享受。