夏天天氣炎熱，喫些低卡清爽的菜餚，既能滿足味蕾，又無負擔。下面爲您推薦5道這樣的菜品及其做法。

涼拌黃瓜腐竹

清爽的黃瓜搭配軟嫩的腐竹，簡單又開胃。

- 食材準備：黃瓜2 - 3根、腐竹100克、蒜3 - 5瓣、鹽3 - 5克、白糖5 - 10克、生抽10 - 15毫升、香醋10 - 15毫升、香油5 - 10毫升、辣椒油5 - 10毫升（可根據個人口味添加）

- 做法步驟：

1. 黃瓜洗淨拍碎，切成小段，放入碗中。蒜切末備用。

2. 腐竹用溫水泡發，大約需要2 - 3小時，泡發後切成小段，放入開水中焯水2 - 3分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分，放入黃瓜碗中。

3. 在碗中加入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油，攪拌均勻，醃製10 - 15分鐘，讓食材充分吸收調料味道。

清炒西葫蘆

西葫蘆水分足，口感清爽，簡單炒制，保留原汁原味。

- 食材準備：西葫蘆1 - 2根、蒜2 - 3瓣、鹽3 - 5克、食用油適量

- 做法步驟：

1. 西葫蘆洗淨，切成薄片。蒜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末爆香。

3. 加入西葫蘆片快速翻炒，西葫蘆易熟，翻炒2 - 3分鐘，至西葫蘆變軟。

4. 加入鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋。

番茄冬瓜湯

番茄的酸甜與冬瓜的清淡融合，低卡又營養。

- 食材準備：番茄1 - 2個、冬瓜300 - 400克、姜1塊、鹽3 - 5克、食用油適量

- 做法步驟：

1. 番茄洗淨，頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮後切成小塊。冬瓜去皮去瓤，洗淨切片。姜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑末爆香，加入番茄塊翻炒出汁。

3. 加入冬瓜片繼續翻炒2 - 3分鐘。

4. 加入適量清水，大火煮開後轉小火煮10 - 15分鐘，至冬瓜熟透。 加入鹽調味即可。

蝦仁蒸蛋

蝦仁鮮嫩，雞蛋嫩滑，營養豐富且低卡。

- 食材準備：雞蛋2 - 3個、蝦仁100 - 150克、鹽2 - 3克、溫水200 - 300毫升、蔥花適量、生抽5 - 10毫升、香油5 - 10毫升

- 做法步驟：

1. 蝦仁洗淨，挑去蝦線，用少量鹽醃製10 - 15分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入鹽，攪拌均勻，再慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌。

3. 將蛋液過篩2 - 3次，去除表面浮沫，這樣蒸出的蛋更嫩滑。

4. 把蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤扎一些小孔。

5. 蒸鍋中加水燒開，放入蒸碗，大火蒸8 - 10分鐘，至蛋液表面凝固。

6. 揭開保鮮膜，放入蝦仁，再蓋上保鮮膜，繼續蒸5 - 8分鐘，至蝦仁熟透。

7. 取出蒸碗，撒上蔥花，淋上生抽和香油即可。

涼拌豆芽海帶絲

豆芽與海帶都是低卡食材，搭配在一起，清爽可口。

- 食材準備：豆芽200 - 300克、海帶絲150 - 200克、胡蘿蔔半根、蒜3 - 5瓣、鹽3 - 5克、白糖5 - 10克、生抽10 - 15毫升、香醋10 - 15毫升、香油5 - 10毫升、辣椒油5 - 10毫升（可根據個人口味添加）

- 做法步驟：

1. 豆芽洗淨，海帶絲泡發後洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。蒜切末。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，先放入海帶絲焯水3 - 5分鐘，再放入豆芽和胡蘿蔔絲焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分，放入碗中。

3. 在碗中加入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油，攪拌均勻即可。

這個夏天，常喫這5道低卡清爽菜，爲健康加分，輕鬆享受夏日美食。