夏天，少喫豬肉多喫它，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮，隨手一炒太香了

導語：夏天，少喫豬肉多喫它，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮，隨手一炒太香了~

夏天來了，又熱又悶又潮溼，很多朋友食慾差，喫點還肚子不舒服；狀況百出，晚上睡不好，白天沒精神還疲憊，心情很易煩躁；此時要注意養生，調理心情，別內耗，少生氣上火，保持心情舒暢；飲食上也要注意，少喫辛辣刺激性的食物，清淡飲食，多喫豆腐、魚類、蛋類、蝦、雞肉或鴨肉等富含優質蛋白質食物，比如：雞肉。

民間有諺語“伏三常喫雞，一年好身體”，夏天酷暑難耐，身體體力消耗大、容易受到高溫的侵擾，雞肉肉質鮮美，好喫不膩、含有大量蛋白質，有助於消化，可以很好地補充營養、恢復體力。而且雞肉屬於低脂高蛋白的食物，適量多喫一點也不怕胖，養成易瘦體質，夏天也可以穿美美的小裙子。

所以，夏天，建議少喫豬肉多喫雞肉，它比魚肉便宜，比牛羊肉鮮，隨手一炒太香了！下面我就以雞胸肉爲例分享一個雞肉簡單美味的好喫做法，上桌全家搶着喫！

【炒雞胸肉家常做法】：

1.準備兩塊雞胸肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後放到菜板上，用刀拍一拍，將雞肉組織拍鬆散，這樣更容易入味，做好的口感也更好。

2.拍好的雞胸肉切成大小均勻的小方塊，然後放到大碗裏，加入適量的料酒去腥、生抽、蠔油、黑胡椒粉、少許老抽增色，一點白糖提鮮，接着再加入少許澱粉和一個雞蛋清，手洗淨後下手抓拌一會兒，讓雞肉充分吸收調料入味，然後再放到冰箱冷藏醃製半個小時備用。

3.接着準備多一點蒜粒備用；再準備一把白芝麻備用；一棵小蔥切蔥花備用。

4.熱鍋加油，燒至油熱後下入蒜粒，不停地翻炒，炒至蒜粒出香味、表面變焦變黃後，再將雞胸肉倒入，大火翻炒片刻，炒至雞胸肉表面呈焦黃色後，再倒入芝麻，翻炒片刻後加入適量的食鹽，放入蔥花，繼續大火翻炒均勻後就可以出鍋啦，好香啊！

烹飪小技巧：

▪ 嫩化處理：爲了雞肉做好後嫩而不柴，炒之前要做嫩化處理。具體做法就是用刀拍松，或是加澱粉蛋液醃製。

▪ 避免炒制過久：雞胸肉很容易熟，不要怕不熟而炒太久，否則會影響口感。如果在翻炒的過程中覺得太乾，可以少加一點料酒。

▪ 大蒜增香：在炒雞胸肉的時候加入幾粒大蒜，可以起到很好的增加風味的作用，既增加雞肉的香味，而且炒好的蒜粒喫起來口感也非常棒，有種烤大蒜的感覺，每次我都搶着喫呢。

夏天，少喫豬肉多喫它，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮，隨手一炒太香了！雞胸肉營養美味，好喫不怕胖，也是減脂愛美人士的最愛，如果你也喜歡，不妨這樣做着嘗一嘗吧。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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