荔枝美味卻不易保存，很多人習慣直接放冰箱，其實這並不科學。學會下面這一招，能讓荔枝保存半年，依然鮮甜多汁。

荔枝保鮮前準備

- 挑選荔枝：選擇新鮮、無損傷、無病蟲害的荔枝。新鮮荔枝果皮鮮豔，果柄鮮綠，果肉飽滿。避免挑選有黑斑、軟爛或有異味的荔枝，這類荔枝已開始變質，不利於長期保存。

- 準備材料：食用鹽、白醋、保鮮袋、密封容器。

關鍵保鮮一招

- 鹽水浸泡：在盆中加入適量清水，放入一小勺食用鹽，攪拌均勻，製成淡鹽水。將荔枝放入淡鹽水中浸泡15 - 20分鐘。鹽水能殺菌消毒，去除荔枝表面的雜質和細菌，同時還可降低荔枝的火氣。

- 白醋殺菌：浸泡完鹽水後，倒掉鹽水，用清水沖洗荔枝兩遍。接着在盆中重新加入清水，滴入10 - 15滴白醋，攪拌均勻，把荔枝放入白醋水中浸泡5 - 10分鐘。白醋有殺菌保鮮的作用，能抑制微生物生長，延長荔枝保質期。

- 瀝乾水分：浸泡完白醋水後，將荔枝撈出，放在通風良好的地方瀝乾水分，或者用乾淨的廚房紙巾輕輕吸乾荔枝表面的水分。確保荔枝表面無水漬，否則在保存過程中容易發黴變質。

- 包裝處理：把瀝乾水分的荔枝放入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣後紮緊袋口。然後將裝有荔枝的保鮮袋放入密封容器，進一步防止空氣進入。

- 冷凍保存：將密封好的容器放入冰箱冷凍室，冷凍溫度設置在 -18℃左右最佳。這樣保存的荔枝，能最大程度保留其營養成分、口感和風味。

食用方法

食用時，提前將冷凍的荔枝取出，放在室溫下自然解凍。解凍後的荔枝口感如同冰沙，鮮甜多汁，別有一番風味。也可稍微加熱，讓荔枝恢復到接近新鮮時的口感。

學會這一招，就能在非荔枝季節也能品嚐到荔枝的美味，盡情享受這份甜蜜。