今日冬至節，提醒：1不借，3不碰，喫3樣，入寒冬，不忘老傳統！

大家好我是傻姐美食，“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”12月21日，我們迎來了冬至這個重要的節氣。冬至的講究可不少。在古人看來，冬至是陰陽轉化的關鍵節氣，有着特殊的意義。這一天，白晝最短，夜晚最長，彷彿大自然在提醒我們，要珍惜光明，不懼黑暗。而且，民間素有“冬至大如年”的說法，這一天，家人團聚，共話家常，溫馨又和睦。

說到冬至的風俗，那更是豐富多彩。在南方，許多家庭會包湯圓，寓意着團圓美滿。一家人圍坐在一起，搓着糯米糰子，笑聲不斷，溫暖了整個冬日。而在北方，餃子則是冬至的主角。“十月一，冬至到，家家戶戶喫水餃。”據說喫了餃子，耳朵就不會被凍掉，雖是玩笑話，卻飽含着人們對健康的期盼。此外，還有一些地方會舉行祭祖活動，表達對先人的緬懷和敬意。在這一天，人們還會互相贈送禮物，傳遞祝福，讓溫暖在人與人之間流淌。

冬至節中的“1 不借，3 不碰”通常是民間流傳的一些傳統禁忌和講究，但具體所指可能因地域和文化的不同而有所差異。

一種常見的說法是，“1 不借”指的是錢不借。因爲冬至被視爲一個重要的節點，借錢可能會影響自身的財運。

“3 不碰”包括：不碰生冷的食物，以防在寒冷的節氣裏損傷腸胃；不碰鋒利的器物，避免受傷帶來晦氣；不碰破舊的物品，寓意着不接納衰敗和破舊，迎接新的開始和好運。

接下來，給大家推薦三樣冬至必喫的美食。

首先是羊肉湯。寒冷的冬日，來一碗熱氣騰騰的羊肉湯，那真是從胃暖到心。羊肉性溫，能御風寒，補身體，喝上一口，彷彿全身的寒氣都被驅散了。

製作這道美食時，需選用新鮮的羊肉，切成適宜的塊狀，冷水下鍋，加入蔥薑蒜和料酒去腥，水開後撇去浮沫，撈出備用。接着，熱鍋涼油，放入薑片、蔥段煸炒出香味，再放入羊肉翻炒至表面微黃。隨後，加入足量的清水，大火燒開後轉小火慢燉，期間可加入適量的香料，如八角、桂皮、花椒等，讓羊肉的香味充分釋放。經過長時間的燉煮，羊肉變得酥爛入味，湯汁也變得醇厚濃郁。喝上一口，那美妙的滋味彷彿能瞬間驅散全身的寒氣，讓人倍感舒適與滿足。

2、赤豆糯米飯。香甜的糯米搭配上軟糯的赤豆，口感豐富，營養美味。據說喫了赤豆糯米飯能防災祛病，保佑平安。

製作赤豆糯米飯，先將糯米和赤豆分別浸泡數小時，讓它們充分吸收水分。然後，將泡好的赤豆放入鍋中煮至半熟，撈出備用。接着，把糯米放入蒸鍋，蒸至七八成熟。之後，在蒸好的糯米中加入煮過的赤豆，攪拌均勻，再放入鍋中繼續蒸制。蒸熟後，可根據個人口味加入適量的白糖或紅糖，讓其味道更加甜美。品嚐一口，那甜蜜的滋味在口中散開，令人陶醉。

3、麻餈。這是一種用糯米蒸熟後反覆捶打而成的美食，裹上芝麻粉或者糖粉，香甜可口，咬上一口，滿滿的幸福感。

製作麻餈，先把糯米浸泡一段時間，然後上鍋蒸熟。蒸熟的糯米趁熱放入石臼中，用木槌反覆捶打，直至糯米變得細膩且富有黏性。將捶打好的糯米糰取出，揪成大小均勻的小劑子，搓圓後壓扁。最後，在麻餈表面均勻地裹上芝麻粉或者糖粉，香甜可口的麻餈就大功告成了。咬上一口，滿滿的幸福感瞬間在味蕾間綻放，讓人回味無窮。

冬至，不僅是一個節氣，更是一種情懷，一份傳承。讓我們在這一天，遵循老傳統，品嚐美食，感受溫暖，迎接寒冬的到來。願大家都能在這個特殊的日子裏，收穫滿滿的幸福和安康！