明日冬至，再忙也要“喫4鮮，啃1果”，爲家人祈福，安康一整年

明天就是冬至，今天無論如何，都得提前想清楚，明天喫什麼？我們家已經準備好，做芹菜豬肉餡餃子了，一家三口也不需要做太多菜，煮完餃子順便來幾個小涼菜、小鹹菜搭配着喫就非常不錯！

說到冬至，它的重要程度，可是和過年相媲美的，因此就算是再忙也要“喫4鮮，啃1果”，這都是老一輩們給咱們傳承下來的，這些傳統食物不僅味道好，更有好寓意，明天冬至記得喫，爲家人祈福，安康一整年！

喫4鮮

一、餃子

鮮香無比的餃子，是冬至必喫的美食之一，喫了餃子才能舒坦過冬，少受苦少遭罪。

【水煮餃子】

用到：餃子、清水、食鹽

1、餃子包好之後，接下來跟大家分享一下煮餃子的方法，準備一鍋水，開火開始燒水，等徹底沸騰之後，需要往裏面來上1勺食鹽。

2、緊接着再把餃子下進去，放上鹽可以增加餃子皮的筋性，隨後保持大火煮，煮的過程中時不時用漏勺推動一下，防止粘連。煮到沸騰後，往鍋中加上半碗涼水，再繼續煮，再次煮到沸騰，再倒上半碗涼水，這樣重複三次後餃子就熟透了，撈出來開喫。

二、羊肉

羊肉是冬季滋補佳品，是驅寒的好東西，冬天尤其是冬至這一天要喫！

【燉羊肉湯】

用到：羊肉、白芷、小茴香、蔥姜、白胡椒粉、食鹽

羊肉洗淨後，用清水浸泡至少1個小時，去除腥味和羶味，隨後準備一鍋清水，將羊肉沖洗一下，倒進去，加上蔥姜來煮，煮沸以後把浮沫撇掉，然後將白芷和小茴香也加進去，蓋上蓋子改爲小火燉上1個小時的時間，最後用鹽、白胡椒粉調味，出鍋開喝。

三、八寶飯

在南方的一些地區，還有喫八寶飯的習俗，就是糯米還有各種乾果製成的，大人小孩都愛喫。

【八寶飯】

用到：糯米、紅棗、各種乾果、白糖、紅豆沙

糯米淘洗乾淨，泡上8小時，然後倒在電飯煲中蒸熟，隨後往裏面加上白糖，趁熱攪拌均勻。準備一個大碗，刷一層食用油，然後底部鋪上紅棗和各種乾果，然後把糯米倒進去，中間記得夾上一層紅豆沙，再把剩下的糯米鋪上去，壓實，隨後倒扣在盤子裏就可以啦。

四、餛飩

相對於餃子而言，南方人似乎更喜歡喫餛飩，皮更薄一些，肉餡鮮美無比。

【薺菜餛飩】

用到：薺菜、肉餡、花椒水、蔥姜、鹽、五香粉、白胡椒粉、味精、生抽、蠔油、香油

１、薺菜洗淨之後，燒一鍋水來焯水，焯水後把水分攥幹，切碎後倒入香油拌勻，接下來再把肉餡處理好，絞碎後倒入花椒水，充分攪打上勁。

２、接下來將薺菜倒入肉餡中，把蔥姜切碎也倒進去，加入鹽、五香粉、白胡椒粉、味精、生抽、蠔油來調味，充分拌勻後，餛飩餡就完成了，最後拿起餛飩皮開始包餛飩，隨後開水下鍋煮熟，就可以開喫了。

啃1果

冬至這一天，要喫一種水果，它就是甘蔗，甘蔗在冬天十分暢銷，它具有滋補、清熱、潤燥的好作用，冬至這一天多來點，身體更舒坦，安穩過寒冬。