冬至喫餃子，蘿蔔芹菜靠邊站，首選3種“福氣餡”，寓意福運多多

明天就是冬至了，對於北方人來說，冬至少不了的當然是餃子，不管有多忙，不管身在何地，都得來一頓香噴噴、熱乎乎的餃子纔行，這句話大家肯定從小聽到大：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。

說到喫餃子，大家準備喫什麼餡？肯定不少朋友認爲，隨便喫一種就行，實際上並不然，我更推薦大家多喫這3種“福氣餡”，寓意添財添壽，福運多多，記得給全家人喫，全家都受益。

一、白菜

白菜，寓意百財，冬至這一天必不可少的就是它，喫了白菜肉餡，寓意財運、福氣進家門。

【白菜豬肉餡餃子】

用到：白菜、豬肉、蔥姜、花椒水、鹽、五香粉、雞精、生抽、芝麻油

1、首先把豬肉洗淨，絞碎成肉餡後，往裏面倒入花椒水，充分攪打上勁，接着再把蔥姜切碎，倒進去拌勻。

2、接下來用鹽、五香粉、雞精、生抽調味，隨後再來處理白菜，白菜洗淨切碎之後，如果直接倒在肉餡中，是很容易出水的，因此這裏我們可以把芝麻油倒在白菜內，充分攪拌均勻，再倒在肉餡內就不會出現這樣的情況了，拌勻以後開始包餃子。

二、韭菜

韭菜，寓意久財，也是相當不錯的一種餡料，而且韭菜的口感特鮮美，在享受美味的同時，還有美好寓意，別錯過。

【韭菜雞蛋餃子】

用到：韭菜、蝦皮、雞蛋、木耳、鹽、五香粉、味精、香油

1、韭菜洗淨後剁碎，還是要往裏面倒上適量的香油，拌勻以後不會出水，接下來將其倒在一個小盆裏，把蝦皮倒進去。

2、雞蛋提前炒熟、炒碎，等涼了以後也倒在韭菜中，木耳提前泡發，泡軟之後切碎倒進去，隨後來調味，加上鹽、五香粉、味精調味就可以了，其他的什麼都不用放，拌勻之後包餃子，煮熟後趁熱嚐鮮！

三、酸菜

酸菜，在東北地區相當受歡迎，寓意算財，財源廣進、福氣進家，做出來的餃子酸爽可口。

【酸菜豬肉餡餃子】

用到：東北酸菜、豬肉、韭菜、大蔥、生薑、生抽、鹽、味精、五香粉、香油

1、首先把東北酸菜放在水中多投洗幾遍，然後攥幹水分，切成碎末。再準備一點點韭菜，洗淨後同樣切碎。

2、下面處理肉餡，往絞碎後的肉餡中加上蔥末、薑末，然後用生抽、鹽、味精、五香粉、香油調味，接着把韭菜和酸菜倒進去，攪拌均勻，我們的餃子餡就做好了，下面拿餃子皮來包餃子就可以啦。