入冬後，想喫油條不用買，告訴你配方比例，又酥又脆，涼了也不硬

入冬以後，越來越不想出門了，買菜都沒那個心思去買，更別提出門買早餐了。所以最近這段時間，早餐一直是我自己在家做，豆腐腦、油條、茶葉蛋、豆漿等等，各種中式早餐應有盡有。

我們家孩子可喜歡喫我做的油條了，剛炸出來又酥又脆，孩子說比外面賣的還要好喫。很多朋友擔心，炸油條是不是有點太麻煩了，早上起牀能來得及嗎？當然，掌握好方法，輕鬆搞定。

入冬以後，想喫油條不用去外面買了，我來告訴大家配方比例，用我這個方法炸出來的油條，又酥又脆，個個空心，一口下去香味無比，就算是涼了也不硬，大家可以試着在家做做看。

【炸油條】

用到：麪粉300g、雞蛋1個、酵母粉3g、無鋁泡打粉3g、小蘇打3g、鹽適量、食用油20g

1、準備一個稍微大點的盆，把麪粉、酵母粉、無鋁泡打粉、小蘇打，還有適量的食鹽都倒進去，充分攪拌均勻。

2、隨後再把雞蛋打進去，繼續攪拌成絮狀，然後往裏面倒入食用油，充分攪拌好之後，和成一個麪糰，上面蓋上保鮮膜，包起來以後放入冰箱內冷藏醒發，如果是早上要炸油條的話，就提前一個晚上把麪糰處理好，放冰箱冷藏1晚。

3、第二天拿出來，就可以看到麪糰已經發酵至2倍大了，隨後我們把面板準備好，在上面撒上一層面粉，接着將麪糰放上去，不要揉，直接擀成長條狀，然後用刀切成3cm左右的劑子，每兩條劑子疊在一起。

4、疊起來以後，在中間用筷子壓一下，壓實以後不容易散掉。全部處理好之後，接下來就可以開始炸了，往鍋子裏倒上適量的食用油，等到燒熱了之後，我們將面劑子的兩端拿出來，抻長以後下油鍋開始炸。

5、保持小火慢炸，等炸到上色以後，裏面的麪糰也差不多熟了，炸好之後的油條撈出來以後，趁熱開喫，看一下是不是和外面賣的一樣，甚至比外面賣的更酥脆、更好喫？早餐試試看，自己做的喫着衛生、健康。