廚房裏的這6種調味料，竟都是抗炎高手！很多人沒喫對

喫麪條、喫餃子時……你是不是也愛喫點蒜？炒菜做飯時你是不是也愛隨手放點洋蔥、辣椒？那得恭喜你，這些小習慣可能會幫你“撲滅”身體的慢性炎症！

近年來

越來越多研究發現

我們餐桌上常見的天然調味料

不只是提味那麼簡單

它們中很多都

具有抗炎、抗氧化

甚至輔助調節

血壓血脂的“超能力”

但可能很多人都還不知道

大蒜不止是調味

更是“血管清潔工”

AI生成圖

很多人因爲怕口味重而避開大蒜，但這可能讓你錯過了一位低調的“健康衛士”。

有研究指出：長期攝入大蒜的人，收縮壓平均降低4.21mmHg，舒張壓降低3.1mmHg，同時“好膽固醇”水平升高，體內炎症指標也顯著下降。

Q

爲什麼大蒜這麼厲害？

A

研究解釋，高血壓常伴隨“過度氧化”與“慢性炎症”狀態，而大蒜中的大蒜素就像一位“體內消防員”，既能緩解炎症，又能對抗氧化，幫助身體實現溫和的“降壓消炎”。

廚房裏還有6種“抗炎調料”

你可能天天在用

AI生成圖

生薑：天然護心劑

2025年發表於《自然》子刊的綜述證實，生薑能通過抗炎、抗氧化等多重機制調節血脂血壓。其中姜烯、姜醇等活性成分，能有效抑制炎症因子生成。

提示：性辛溫，體質偏熱、胃熱者不宜多食。

大蔥：抗菌抗氧化“雙料幫手”

蔥中的大蒜素對常見致病菌有抑制作用，所含的槲皮素等類黃酮則能幫助清除自由基，減緩細胞氧化損傷。

提示：性溫熱，虛熱體質及消化道潰瘍者應慎食。

辣椒：代謝與抗菌“多面手”

辣椒素被證實具有抗氧化、抗炎、輔助控壓穩糖的作用，其抗菌特性也對腸道菌羣有積極影響。

提示：刺激性強，胃潰瘍、痔瘡急性期及易上火人羣需避免。

洋蔥：抗炎“實力派”

富含槲皮素、花青素等抗氧化物質，能降低體內氧化脂肪酸水平，從而減少炎症分子的產生。

提示：易產氣，消化功能較弱者不宜大量生食。

胡椒：溫和抗炎選手

主要活性成分胡椒鹼具有明確的抗氧化與抗炎活性，配合其他酚類物質，可溫和緩解炎症反應。

提示：性熱，陰虛內熱、口腔潰瘍者不宜多食。

肉桂：風味抗炎香料

肉桂醛等成分能抑制促炎因子的釋放，其多酚類物質也有助於減輕氧化損傷。

提示：性熱，體質偏熱、孕婦慎食。

健康用調料

記住3個關鍵原則

混搭比單喫強

不同香料的抗炎機制各有側重，交替或組合使用效果更好，比如蒜蓉炒菜時撒點胡椒粉，燉肉時加入姜和肉桂。

適量纔是智慧

天然不等於無害，調味料始終是“配角”。幾片姜、兩三瓣蒜、一小撮香料，足以發揮健康作用，過量反而可能引起上火或腸胃不適。

代替高鹽醬料

用蒜泥、醋、花椒、香菜等天然香料自制蘸料或涼拌汁，能有效減少對高鹽、高添加醬料的依賴，從源頭減輕身體負擔。

一碗麪、一碟餃子裏

藏着的不僅是味道

更是我們日日可踐行的

健康智慧

不必刻意追求昂貴的保健品

廚房裏那些熟悉的辛香滋味

早已在每一天的飲食中

爲你悄悄築起一道抗炎防線

溫馨提醒：本文內容僅供日常飲食參考。如有特定健康問題，請遵醫囑調整飲食。

來源：人民日報健康微信公衆號

編輯：郭蕾

審覈：閆龑 邢天鋆