收藏起來！過年堅果這樣喫，全家潤養不上火！
過年的辭舊迎新氛圍感
一半藏在團圓的歡聲笑語裏
一半藏在滿滿當當的堅果盤裏
嗑着瓜子、剝着核桃、嚼着板栗
是刻在中國人骨子裏的新年儀式感
但你知道嗎？
冬日萬物閉藏
正是人體積蓄能量、養護陽氣
關鍵期
過年喫堅果，不只是解饞
找對方法喫，更是養生之道
溫補脾腎、潤養津液
爲一整年的健康打基礎！
中醫認爲，不同堅果性味歸經各異，功效各有側重，尤其過年期間飲食油膩、作息不規律，脾胃本就易虛，更要挑對堅果、控好量，才能喫出溫補效果，不添身體負擔。
今天，爲大家整理好新年堅果界的“養生明星”——核桃、板栗、葵花子、南瓜子，跟着喫，溫補陽氣、健脾補腎，潤養全身過好年！
核桃：補腎益智
核桃是過年的“常客”，更是冬日補腎的佳品。中醫認爲核桃性溫味甘，入肺、腎、肝經，冬季對應五臟中的腎，腎氣充足則腰膝強健、頭髮烏黑，整個人的精氣神都更足。而且腎主骨生髓、髓通於腦，過年走親訪友、動腦費心，喫點核桃還能補腦益智，緩解疲勞。
不過核桃油脂含量高，過量喫易生痰溼、上火，過年嗑核桃，千萬別貪多！
食
用
建
議
1.日常量：每天3~5個核桃仁，生剝或輕烤都可，不額外加糖鹽，原味最養人；
2.養生搭配：核桃仁+黑芝麻磨粉，晨起衝一勺溫水，烏髮養腎，適合過年熬夜傷氣血的朋友；
3.年菜融合：煮雞湯、排骨湯時丟幾顆核桃仁，搭配紅棗、枸杞，溫補不燥，全家都能喝。
板栗：補腎健脾
板栗素有“千果之王”的美譽，更是過年養生的“健脾神器”。過年桌上多的是大魚大肉、油炸糕點，脾胃很容易被油膩“困住”，出現腹脹、積食、沒胃口的情況，而板栗性溫味甘，歸脾、胃、腎經，既能健脾養胃，化解積食油膩，又能補腎強筋，改善腰痠腿軟，老人小孩喫都合適。
民間常說“腰痠腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑”，但板栗難消化，生喫、多喫都易腹脹，過年喫板栗，煮蒸最佳！
食
用
建
議
1.日常量：每天5~10顆，水煮或蒸熟喫，最大程度保留營養，替代部分主食，解膩又飽腹；
2.暖心甜湯：板栗剝殼+山藥+枸杞煮甜湯，年夜飯後來一碗，健脾解膩，老少皆宜；
3.年菜搭配：板栗燉雞、板栗燒排骨，經典年菜，美味又養生，補腎健脾兩不誤。
葵花子：清肺化痰
葵花子是過年最“上頭”的堅果，嗑起來就停不下來。其性平，味甘，歸大腸、肝、脾經，具有補脾益氣、健脾開胃、潤腸通便、驅蟲、滋陰平肝及透膿的功效。
但需注意，葵花子經火炒或烘焙後，性質會轉向溫燥，過量食用易耗傷津液，導致口乾、口瘡、咽喉腫痛或便祕等“上火”症狀；若製作過程中添加了鹽、奶油等調料，則糖尿病和高血壓人羣需慎食。經常用牙嗑瓜子會磨損牙釉質，形成“瓜子牙”，建議用手剝殼。瓜子要注意是否黴變，黴變的瓜子可能含有致癌物質黃麴黴素。
食
用
建
議
1.日常量：無論生喫還是熟食，每天食用約20~30克（帶殼計算），嗑完即止。炒制或烤制瓜子可以邊喝茶邊嗑，降低“上火”的風險。
2.對症食養：腸燥便祕者，生喫葵花子，潤腸通便效果更好。
南瓜子：利溼益氣
南瓜籽是南瓜的成熟種子，也叫白瓜籽、金瓜籽，可以直接去殼生喫，也能炒着喫、烤着喫，但多以炒食爲主。小小的南瓜籽看似不起眼，營養價值可是“槓槓的”！
1.蛋白質在堅果中位列第一
在堅果中，南瓜籽很多營養都名列前茅，蛋白質尤爲突出！炒南瓜籽的蛋白質含量高達36%，在常見堅果中位列第一名，是葵花子的近1.6倍。
2.男生喫：前列腺“守護神”
南瓜子中富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能；另一方面，其富含的鋅元素，能增強前列腺的抗菌殺菌能力，有效保護前列腺，強化膀胱及尿道功能。南瓜子中還含“南瓜子素”的有效成分，幫助改善排尿困難。
對症食養：防治慢性前列腺炎可以食用生南瓜子30克，去殼嚼服。
3.女生喫：天然“美容師”
南瓜子中含有少量的植物雌激素物質，這類物質可以與雌激素受體結合，發揮類似雌激素的作用，從而有助於調節女性體內的激素平衡。它還含有豐富的維生素E、類胡蘿蔔素和硒元素等物質，具有強大的抗氧化作用，可以幫助我們清除體內的自由基，延緩衰老，保護皮膚。
對症食養：南瓜子還可治產後缺乳，可將生南瓜子去殼取仁搗爛，早晚空腹開水沖服，連喫3~5天。
4.老人喫：血管“清道夫”
南瓜子具有高鉀、高鎂、低鈉的特點，對平穩血壓、維持正常心律、保護血管等好處多多。南瓜子還含有豐富的多不飽和脂肪酸，常喫有助於降低血液中的“壞膽固醇”水平，改善心血管健康。
5.孩子喫：成長“保護傘”
南瓜子中的鋅元素含量很高，有助於促進生長髮育、提高人體免疫力；豐富的磷脂則可以滋養大腦。
對症食養：生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅蛔蟲；炒熟南瓜子研細，調入蜂蜜服食，可驅絛蟲。
順應時節，食養身心
挑對堅果，適量食用
讓團圓的甜蜜裏多一份健康的守護
用溫潤的滋養爲新年攢足元氣
願家人常伴、歲歲安康
新的一年，福氣滿滿！
來源：科普中國、養生中國
圖片由AI生成
