小蔥怎麼保存不壞？別直接放冰箱，教你一招，放一年不發黃不爛葉

小蔥怎麼保存不壞？別直接放冰箱，教你一招，放一年不發黃不爛葉

說到小蔥，我們每天做飯都會用到，不管是用它調肉餡，還是炒菜煲湯撒上一些，都能增香增色，真是讓人愛不釋手。不過，小蔥和大蔥相比，小蔥實在是不耐放，隨手放在一邊，沒多久就會變得乾巴、發黃，要是買回來就放進冰箱，喫不完的小蔥還會出現爛葉的情況。

現在到超市賣小蔥，都是一把一把的賣，我們買回家，一兩天根本喫不完，若是保存不當，喫不完的小蔥就要浪費了，雖然不值多少錢，但經常這樣丟掉挺可惜的。那麼，小蔥到底怎麼保存不壞呢？放冰箱必不可少，不過別直接放冰箱，教你一招，這樣保存小蔥放一年不發黃不爛葉。

下面就來分享一下具體方法，趕緊來看看吧，非常實用，不要錯過了。

保存小蔥小妙招：

首先把小蔥整理一下，去掉黃葉、爛葉、根部。處理好了，清洗兩遍，再取出瀝水。

瀝水的過程中，多翻翻面，多甩動幾次，避免夾雜水分。

等到完全晾乾了，把小蔥放在乾燥的案板上，切成小段，可以切出不同長度的，以便後面做飯用起來更方便。

切好了，把蔥分裝進保鮮袋裏，再把口封好。

最後放進冰箱冷凍保存。等到要用的時候，不需要解凍，直接撒進菜餚中。注意取冷凍蔥的時候，最好用乾燥的勺子去舀，而且速度要快，不要讓沒用的部分變軟了。

這樣保存的小蔥用起來非常方便，而且依然鮮香，有需要的朋友一定要試試。

接下來分享一下調肉餡時小蔥啥時候放最好？喜歡的話照着做。

準備一塊豬肉，剁成肉末，加入薑蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、雞精攪拌均勻。然後加入少許清水，攪拌至粘稠抱團的狀態。接着倒入一勺熟油或者香油攪拌均勻。肉餡調成這樣，若是不着急用，就不要那麼早放小蔥，而是要蓋起來放進冰箱冷藏保存。若是立即就用，就放入冷凍蔥花或者新鮮蔥花，再倒入燒熱的食用油，激發出香味，攪拌至均勻。小蔥放的時機正確，肉餡纔會更香。

這樣調的肉餡，可以做很多美食，比如餃子、餡餅、鍋貼等，最近我家早餐特別愛喫鍋貼，好喫又簡單方便，做法分享給你。

首先把面和好，可以用三四十度的溫水和麪，也可以用一半開水一半涼水和麪，口感略有不同，可以都試試。把面和好了，蓋起來靜置，至少二十分鐘，想一早上起來做，可以放一晚上。

麪糰靜置後取出，不揉搓，直接整理成長條，再分成小劑子。撒上乾麪粉，用手按扁，再擀成薄皮。

接着放入肉餡，摺疊後中間捏緊，兩頭不捏。

鍋內加油，放入包好的鍋貼，中小火煎一會兒，煎到底部金黃。煎好後倒入適量開水，沒過鍋貼的一半。

蓋上蓋子，中小火燜煎。等到水完全收幹，就可以關火了。稍微燜一下盛出，底部金黃酥脆，餡料鮮香軟嫩，非常好喫。

小蔥可以運用到很多地方，家裏不妨多保存些，用起來太方便了，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！