文/郭錦榮 上海健康醫學院附屬周浦醫院 副主任醫師

目前，高油高脂食物的攝入、運動量的減少等因素大大增加了我國高脂血症的發病率。高脂血症已成爲冠心病等疾病的主要風險因素之一，因此，公衆對高脂血症的關注度正在逐步增加。

對於高脂血症的防治，合理膳食是關鍵。

注重熱量和蛋白質的攝入比例

高脂血症人羣在制訂膳食科學營養食譜時，應大致按照蛋白質佔比10%~15%，碳水化合物佔比55%~65%，脂肪佔比20%~25%的標準進行設計。

高脂血症患者一般都需要進行飲食限制，每日攝入的熱量、蛋白質等均需要限制，熱量攝入控制在每日600~700千卡，蛋白質攝入控制在每日20~30克。

患者情況日益好轉時，蛋白質的每日攝入量可倍增，但需要控制總攝入量在60克以下，優先選擇魚類、精肉類優質蛋白。

飲食少糖戒菸酒

高脂血症患者不能攝入高鈉、高鉀食物和甜食，且需戒菸、戒酒。

日常要進行低鈉飲食，控制高鈉食物的攝入，儘量多食用萵筍、苦瓜、茄子等低鈉蔬菜。適當食用黃瓜、南瓜、葉菜類低糖食物，並適當地補充無機鹽與維生素。

日常也要注意膳食纖維的補充，膳食纖維可以幫助患者減少對膽固醇的吸收。富含膳食纖維的食物包括燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆、芸豆、大豆和各類豆製品（不包含油炸豆製品）等。

有消化道出血病史的高脂血症患者，要限制服用難以消化、生冷、刺激性較強的食品。

保證脂肪攝入的多樣性

控制脂肪的攝入，全天各種食物來源的脂肪攝入量（包括烹調油、動物性食品及堅果等食物中的油脂）控制在40~55克之間，烹調用油爲25~30克（約3小勺），再加一小把堅果。優先選擇植物油、深海魚等“好脂肪”。

新鮮蔬菜水果搭配雜糧

碳水化合物每日攝入量約爲225~300克，米飯最好是摻雜了各式雜糧豆類的雜糧飯。

推薦每日攝入蔬菜500克左右，優選深色蔬菜，如紫甘藍、西蘭花、菠菜、油麥菜、芥藍、番茄、胡蘿蔔等。新鮮水果每日推薦攝入200~350克，選擇熱量低的，如蘋果、梨、草莓、藍莓、桑椹等。

管住嘴更要邁開腿

建議高脂血症患者每週進行5~7次中等強度的體育鍛煉，包括快走、跑步、游泳、爬山和球類運動等，每次宜持續30分鐘左右。