不出意外，11月起，將迎來六大漲潮：除雞蛋外，這5樣也要漲價了
不出意外，11月起，將迎來六大漲潮：除雞蛋外，這5樣也要漲價了
進入11月，立冬來到，冬天來到，天氣逐漸寒冷，人們生活中常見的一些物資也要進入漲價潮，物價上行，是老規律，古人早有總結。一起看看具體的原因：
1. 生產方式切換，成本剛性上升
氣溫下降後，本地露天蔬菜基本結束，供應主力從本地菜轉向外地調運和大棚菜。大棚的取暖、保溫、補光成本遠高於露天；北方耐儲菜轉入庫存模式，倉儲費也要攤進價格。
2. 流通鏈條被拉長
“南菜北運”規模增大，油費、冷鏈費、人工分攤到每斤菜上就不是小數目；遇上雨雪大霧，耗時長、損耗大，這些不確定性最終都體現在批發價裏。
3. 天氣是最難預測的變量
寒潮加速露地菜退市、大棚菜生長放緩；南方產區若遇連陰雨，會造成供應鏈銜接不暢，出現“青黃不接”。
4. 需求端集中釋放
入冬後醃臘、火鍋、節慶備貨啓動，牛羊肉、豬肉需求抬升；再往後臨近春節，年貨需求疊加，價格支撐更強。
提醒消費者，11月起，雞蛋就容易漲價？什麼原因？
第一，光照變短，產蛋率往下掉。蛋雞靠光照刺激產蛋，冬月白天短，日照不足，雞的產蛋激素減少；再加上天冷，雞要消耗能量禦寒，養分優先用來保暖，下蛋自然變少，這是雞的生理規律。
第二，養殖成本增加。雞舍要保溫取暖，電費、燃料費上漲；玉米、豆粕飼料價格波動，養雞成本抬高，養殖戶不願低價出貨。
第三，備貨需求上來了。冬月離冬至、元旦、春節越來越近，滷菜店、糕點廠、批發商開始提前備貨；加上很多地方灌香腸醃臘貨，雞蛋消耗變大，拿貨的人多了。
第四，產能銜接有空檔。產蛋差的老雞會陸續淘汰，小雞苗養到穩定下蛋，要四個多月，短期補不上來，貨源偏緊。
不出意外，11月起，除雞蛋外，這5樣也要漲價了，一起看看：
第一：鮮葉蔬菜
冬月鮮葉菜爲啥容易漲價？ 第一，露天菜基本下市了。霜凍一來，本地露天的菠菜、生菜、香菜、油麥菜扛不住凍，沒法繼續採收，貨源主要靠大棚菜
第二，大棚種菜成本高。天冷光照弱，菜長得慢，還要加溫、蓋保溫膜，電費、燃料費、人工都增加，種植成本直接上去了
第三，運輸損耗大。雨雪、結冰路面不好走，長途調運要防凍保溫，葉菜不耐放，爛得多，損耗成本加到菜價裏
第四，寒潮一到容易減產。一旦遇上降溫霜凍，大棚菜也容易受凍，供貨變少，價格漲得更快。
第二：肉類：季節性需求抬頭
冬月肉價容易往上走，核心就是一句話：季節性需求抬頭。
第一，到了冬月，很多地方開始灌香腸、醃臘肉、曬臘魚臘味，家家戶戶集中採購五花肉、後腿肉，這是一波固定的大需求。
第二，天冷聚餐、燉菜、火鍋變多，餐館、食堂的用肉量也跟着增加。
第三，臨近元旦、春節，屠宰場、批發商提前備貨鎖貨，冷庫備貨量加大，進一步拉動收購價。
第四，天冷之後，生豬調運、冷鏈儲存成本更高；加上冬季疫病風險高，養殖戶惜售，不願意低價賣。
第三：天然氣煤炭
冬月天然氣、煤炭容易漲價，核心就是迎峯度冬，取暖剛需上來了。
第一，供暖需求集中爆發。北方集中供暖開啓，家裏取暖、工廠加熱、鍋爐用氣用煤量大增，屬於剛性需求。
第二，商家提前冬儲。電廠、供暖公司、貿易商趁着冬月抓緊囤貨補庫，搶貨備貨，拉動現貨行情。
第三，運輸、開採難度加大。天冷下雪，煤炭開採、外運受阻；天然氣調運、儲氣庫加壓，調峯成本上升。
第四，寒潮一到波動更明顯。一旦遇上強降溫，用氣、用煤量暴增，價格短期更容易往上走。
重點提醒：民生用氣、供暖煤有長協保供，民用價格大多是穩定的，波動主要是現貨市場，國家有保供調控，不用過度擔心。
第四；臘味原料（臘肉香腸原料）
冬月一到，灌香腸、醃臘肉的旺季來了，臘味原料也就容易漲價。
第一，集中需求爆發。湖北、南方很多地方，都挑冬月乾爽降溫的天氣做臘貨，五花肉、後腿肉、腸衣、花椒、辣椒、食鹽這些原料，一下子買的人多。
第二，適合醃臘的好肉搶手。做香腸臘肉講究肥瘦搭配，精品後腿肉、五花肉，是大家首選，好部位貨源緊，價格更容易往上走。
第三，香料、腸衣同步走俏。不光是豬肉，腸衣、花椒、八角、幹辣椒、白酒這些輔料，跟着醃臘熱潮一起需求上漲。
第四，商戶、臘味加工廠提前備貨，批量拿貨，進一步帶動行情。 第五，低溫運輸、儲存成本增加，鮮肉保鮮損耗變大。
提醒：這是短期季節性行情，豬肉整體供應充足，一般只是小幅上漲，不用一次性囤太多。
第五；鮮活水產
冬月鮮活水產爲啥容易漲價？
第一，水溫低，水產長得慢、起捕難。天冷魚、蝦進入慢生長，很多養殖戶惜售，捨不得撈；海里面風浪大，漁船出海捕撈風險高、出海次數變少，海貨貨源減少。
第二，鮮活運輸保鮮成本高。活魚活蝦怕凍，長途運輸要增氧、控溫、保溫，損耗大，路上死耗多，成本直接加上去。
第三，醃臘魚、宴席備貨需求上來。湖北這邊很多人冬月醃臘魚，加上天冷聚餐、火鍋、宴席多，商戶提前爲元旦、春節備貨，拿貨量加大。
第四，不少精品蝦蟹到了收尾期，本地塘口清塘結束，只能靠外地調貨，貨源變少。
其實這些漲價大多是季節性的供需波動，沒有必要過度囤貨焦慮，提前做好日常開支的小規劃，就能穩穩度過這輪價格小波動。
重要提醒
國家有保供調控，物資整體充足，一般只是小幅上漲，不用恐慌囤貨，寒潮來了漲幅纔會明顯一點，天氣回暖、供應跟上之後，價格又會慢慢回落。
