今日立冬，60年一遇不一般，建議：喫2樣，喝2樣，做2事，樂過冬
今日立冬，60年一遇不一般，建議：喫2樣，喝2樣，做2事，樂過冬
24節氣的立冬今天來到，2026年11月7日17時52分左右，農曆九月廿九。在民間有今年立冬60年一遇不一般的說法，什麼意思？一起看一看：
爲什麼說不一般？
火馬年立冬：今年是丙午年，“丙”屬火，“午”對應馬，民間叫“火馬年”。干支60年一輪迴，上一次是1966年，下一次要到2086年，所以有“60年一遇”的說法。
九月早立冬、又在月尾：立冬落在農曆九月，屬於“早立冬”；又正好在九月最後一天，也叫“尾立冬”。農諺裏既有“早立冬，暖烘烘”，也有“冬在尾，寒到二月底”，提醒深冬和來年早春仍可能有較強冷空氣。
下午/傍晚交節：今年立冬交節在傍晚，按部分農諺屬於“下午立冬”，常被解讀爲初冬未必一下子凍透。但不同地區說法並不統一，不能當成準確天氣預報。
疊加超強厄爾尼諾：2026年9月已形成一次超強厄爾尼諾事件，預計今冬我國氣溫總體偏高，但冷暖起伏大，寒潮頻次可能略多，南方溼冷、雨雪冰凍風險需要留意。
所以，它“不一般”更多是曆法、民俗和氣候背景碰在一起。
今日立冬，立冬養生重在“藏”與“暖”，通過調整飲食和日常習慣，可以有效增強體質。建議：喫2樣，喝2樣，做2事，樂過冬。
喫第一樣：餃子
老話：立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。立冬喫餃子，是北方最經典的節氣儀式感。餃子像元寶，也有招財納福的好彩頭
推薦喫法， 蘿蔔豬肉餡餃子。立冬喫這個餡，蘿蔔清甜、豬肉鮮香，家裏煮一鍋熱氣騰騰的，挺有冬天的儀式感。
食材：三肥七瘦前腿肉餡 350g（肥瘦搭配更香，不柴），白蘿蔔 1 根（約 500g），蔥姜、花椒少許
調料：生抽 2 勺、蠔油 1 勺、老抽半勺（上色）、鹽適量、十三香少許、香油 1 勺、熟食用油 2 勺
步驟：
- 處理白蘿蔔（關鍵，去辣控水） 蘿蔔去皮，擦粗絲；開水下鍋焯 1 分鐘，撈出立刻過涼水，擠幹水分，稍微剁兩刀，別剁太碎，放涼備用
- 泡蔥姜花椒水 薑片、蔥段、十幾粒花椒，熱水泡 20 分鐘，放涼。少量多次打進肉餡裏，順着同一個方向攪，攪到肉餡粘稠上勁，鎖住汁水。 薑片、蔥段、十幾粒花椒，熱水泡 20 分鐘，放涼。少量多次打進肉餡裏，順着同一個方向攪，攪到肉餡粘稠上勁，鎖住汁水。
- 調肉餡 肉餡里加生抽、蠔油、老抽、十三香，攪勻；蔥花放頂上，澆一勺熱油激香，再加適量鹽、香油拌勻；可以加一個雞蛋，餡更容易抱團。
- 混合餡料 蘿蔔碎倒進肉餡，輕輕翻拌均勻，不要大力反覆攪，防止再次出水。包之前再拌，放久容易滲水。
- 煮餃子 水開下餃子，輕輕推動防粘；蓋蓋煮開，點三次涼水，全部浮起、肚子鼓鼓就熟了。
喫第二樣：羊肉
老話：立冬補冬，補嘴空，一碗羊肉暖一冬。 羊肉性溫，暖中補虛、溫養陽氣，專門對付立冬後的寒氣，手腳冰涼、怕冷的人最適合。
推薦喫法， 紅燒羊肉。立冬喫紅燒羊肉，暖身補陽氣；搭配白蘿蔔，剛好中和羊肉燥熱，補而不上火。
食材： 羊腿肉 800g、白蘿蔔 1 根、生薑、大蔥、大蒜、冰糖一小把
香料：白芷（去羶核心）、香葉 2 片、桂皮一小塊、八角 1 個、花椒十幾粒，幹辣椒可選
調料：生抽 2 勺、老抽半勺、蠔油 1 勺、料酒 2 勺、黃豆醬 1 小勺（可選，更香）
步驟：
- 泡出血水：羊肉切大塊，冷水泡 1 小時，中途換水，泡到水不發紅，去羶基礎
- 焯水：羊肉冷水下鍋，放薑片、蔥段、料酒；大火燒開，撇乾淨浮沫，煮 3 分鐘撈出，一定要溫水沖洗，別用冷水，肉會發柴收緊
- 煸炒上色：少油下鍋，下羊肉大火煸炒，炒到表面微微焦黃；放姜蒜、香料炒香；加冰糖炒出糖色，放黃豆醬炒香；淋料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒，每塊肉裹上醬汁
- 加水慢燉：一次性加滾燙開水沒過羊肉！大火燒開轉最小火，蓋蓋燉 60 分鐘
- 下蘿蔔：白蘿蔔切滾刀塊，下鍋繼續燉 20 分鐘，蘿蔔燉透吸滿肉香（蘿蔔不要早放，容易煮爛化掉）
- 收汁出鍋：嘗鹹淡補鹽，開大火收濃湯汁；喜歡蒜苗、香菜最後放，關火出鍋
喝第一樣：紅棗生薑陳皮水
立冬喝紅棗生薑陳皮水非常合適，它主打驅寒暖身和健脾理氣。
生薑溫中散寒，陳皮燥溼化痰，紅棗補中益氣。這三者搭配，能很好地抵禦立冬後的降溫，特別適合日常脾胃虛寒、容易手腳冰涼或受寒的人羣。
食材： 紅棗 3 顆、生薑 2–3 薄片、陳皮 3–5g（老陳皮更佳）；紅糖可選，血糖高就不放
關鍵預處理（重點，口播可以強調）
- 紅棗洗淨，掰開、去掉棗核（去核不容易燥熱上火）
- 生薑不用去皮，洗乾淨切片；怕辣就少放
- 陳皮先用溫水快速衝一下，洗掉浮塵，不要久泡
做法：
- 全部食材下鍋，加清水 500ml
- 大火燒開，轉小火煮 15 分鐘
- 想加糖關火前放紅糖，攪化即可，趁熱小口喝
喝第二樣：百合銀耳雪梨湯
立冬喝百合銀耳雪梨湯很合適，它屬於溫潤型甜湯，主打潤燥、養肺、生津。
立冬後天氣轉冷、空氣偏幹，容易口乾咽燥、皮膚髮緊，這碗湯正好能補一補“潤”的感覺。
食材：銀耳，百合，雪梨，少量冰糖，可選加：紅棗、枸杞，增加溫潤感和顏色。
做法：
- 幹銀耳冷水或溫水泡發 1—2 小時，去黃根，撕成小朵，越碎越容易出膠。1
- 百合如果是乾的，提前泡軟；鮮百合掰開洗淨即可。
- 雪梨去皮去核切塊，梨皮可以包進紗布袋裏一起煮，潤燥效果更好。
- 銀耳加足量清水，大火燒開後轉小火慢燉 40 分鐘左右，煮到湯汁微微黏稠。
- 加入雪梨、百合，再燉 20 分鐘左右。
- 最後放冰糖、枸杞，煮 5 分鐘，關火燜一會兒更軟糯
做第一事；防寒保暖
立冬之後陽氣開始收斂，寒氣慢慢變重，老話說 “冬藏先藏陽”，因此給身體做好防寒保暖很重要。
立冬防寒保暖的核心原則是保暖重點在頭頸部和腳部，同時遵循“捂”而不“悶”的穿衣策略，既要抵禦寒氣，又要避免出汗受涼。
防寒保暖不僅僅是多穿衣服，更要根據體溫和環境的變化靈活增減。只要把關鍵部位護好，保持身體乾爽溫暖，就能安安穩穩地過冬。
做第二事：適量運動穩情緒
立冬後進行適量運動是調節情緒、抵禦寒冷的良藥，適度活動能加快新陳代謝，讓身體微微發熱，有助於緩解冬季常見的身體困重、精神不振。
避開清晨和傍晚的低溫時段，最好在上午9點到下午4點之間，太陽出來、氣溫回升時再運動。
運動到後背微微發熱、能正常交談的程度剛剛好。如果大汗淋漓，不僅會耗散陽氣，還容易讓毛孔張開，導致寒氣趁虛而入。
立冬運動重在“動”與“暖”，只要把握好強度和時機，就能讓你在寒冷的冬天保持充沛的精力和愉悅的心情。
小提醒：“60 年一遇” 屬於民俗干支說法，是老輩人的時間講究，從來不是什麼玄乎的規矩，全是代代人摸出來的過冬舒服指南。不用花大價錢買昂貴的冬令補品，把這幾樣小事做踏實，就算遇上再冷的天，也能舒舒服服樂着過完一整個冬天。
