今日立冬，記得這3菜再貴也要喫，一週喫2次，暖身祛寒，增免疫！-美食-漫步新聞-陪你看看

導讀：今日立冬，記得這3菜再貴也要喫，一週喫2次，暖身祛寒，增免疫！

氣溫斷崖式下跌之後，不少人剛出門走兩步就手腳冰涼，回到家半天都緩不過勁，換季時還容易渾身發沉、沒胃口。老話說“寒從腳下起，暖從食中來”，這個時節不用盲目買昂貴的滋補品，把3道家常溫補菜安排進日常餐桌，一週輪換着喫三次，就能從內到外養出紮實的暖意，幫身體築牢免疫防線，舒舒服服抵禦整個寒冬的涼意。

蘿蔔燉牛腩，暖身補氣不厚重

天冷之後的牛腩性溫厚實，富含優質蛋白和鐵元素，既能補氣血強筋骨，又不會像純羊肉那樣喫多了容易上火。搭配上經過秋霜浸潤的白蘿蔔，清甜多汁、順氣消食，剛好中和肉食的厚重感，讓暖身的養分慢慢滲進身體裏，連手腳常年冰涼的人，喝完湯都能感覺到暖意從胃裏慢慢散到四肢。

做法簡單又省心：牛腩切大塊冷水下鍋，加薑片和料酒焯透，撈出用溫水沖洗掉表面血沫。炒鍋裏放少許油，下薑片、八角、桂皮炒出香氣，倒入牛腩翻炒至表面微微焦黃，加生抽、少許冰糖翻炒上色。把炒好的牛腩倒進砂鍋，添足開水後小火慢燉一個半小時。等牛腩燉到七八分酥軟，再把去皮切滾刀塊的白蘿蔔放進去，繼續燉20分鐘，直到蘿蔔變得半透明、吸飽肉汁。出鍋前撒鹽和少許白胡椒調味，燉好的牛腩酥爛不柴，蘿蔔咬開清甜多汁，連湯帶肉喫一碗，渾身的寒氣都被驅散得乾乾淨淨。

白胡椒豬肚湯，暖胃驅寒緩不適

很多人天冷不僅手腳涼，還容易胃寒發緊、喫涼一點就腹脹反酸，這道白胡椒豬肚湯就是專門針對脾胃虛寒的家常食療方。豬肚口感厚實有嚼勁，搭配搗碎的白胡椒慢燉，燉出來的湯色奶白，胡椒的辛香不嗆人，喝下去胃裏像揣了個小暖爐，連腳底板都跟着慢慢熱起來，堅持喝上幾次，秋冬胃涼的不適就能緩解大半。

處理豬肚有個省心小技巧：用麪粉和鹽反覆搓洗豬肚表面三遍，把外層的黏液徹底清理乾淨，再用清水衝淨。處理好的豬肚冷水下鍋焯透，撈出來切成長條。砂鍋裏添足開水，下豬肚條、十幾粒拍碎的白胡椒、薑片和蔥段，大火燒開轉小火慢燉一個半小時，燉到豬肚用筷子一戳就能輕鬆穿透，湯色完全變成奶白色。最後撒點鹽和香菜末就能上桌，不用多餘的調味，連湯帶肚喫下去，從胃到腳都暖得通透。

蔥爆羊肉片，快手驅寒超下飯

想要十分鐘就能端上桌的暖身菜，蔥爆羊肉絕對是天冷餐桌的首選。羊肉溫陽驅寒，大蔥辛香發散，能幫着把體內積攢的寒氣快速散出去，兩者大火快炒在一起香氣撲鼻，下飯速度特別快，下班回家十分鐘就能做好，喫完出門抵禦冷風的底氣都足了不少。

選切好的新鮮羊肉片，加少許料酒、生抽、白胡椒粉抓勻醃製10分鐘，提前入個底味還能去腥。鍋裏熱油，下薑絲爆香，把羊肉倒進去大火快速滑炒至完全變色，立刻盛出來備用。留底油，倒入切好的大蔥段，大火翻炒30秒出香，再把炒好的羊肉倒回鍋裏，撒少許鹽快速翻勻就可以直接出鍋。全程別炒太久，不然羊肉會老得咬不動，大蔥也會失去脆嫩的口感。趁熱夾一筷子配米飯，辛香的暖意順着喉嚨滑下去，剛沾了寒氣的身子瞬間就舒展了。