秋天多喝湯，補津液又能幫助開胃，讓你的“秋補”行動更有效果。之前一直會分享一些做法簡單的素湯做法，今天就再來一道能喝湯又能大口吃肉的湯水做法，還自帶鮮甜味道哦。

這道湯有四種食材組合而成，分別是豬骨、白蘿蔔、胡蘿蔔和乾貝，入秋後用蘿蔔燉湯正好應季，解秋燥潤腸道促消化。而此湯自帶的鮮甜之味就來自於“乾貝”，簡單加入一小把就可以豐富湯水的味道，鮮香至極。

話不多說，下面就來分享這道乾貝白蘿蔔燉豬骨湯的做法，鮮甜滋潤又開胃，隔三岔五就得燉一次，詳細做法且看如下步驟分解：

——乾貝白蘿蔔燉豬骨湯——

食材準備：豬骨適量，白蘿蔔一個，胡蘿蔔一個，乾貝一把，蔥姜適量，食鹽

第一步：先來準備適量的豬骨，筒子骨、排骨、腔骨等等都可以拿來製作這道菜，將其倒入清水中浸泡一個小時左右，過程中多更換幾次水，幫助去除一些血水。撈出後再涼水下鍋加入一些薑片或者蔥段，開大火開始焯水，過程中會有很多血沫漂浮而出，要及時打撈乾淨，大火水保持沸騰再煮5分鐘左右就撈出，再用溫水沖洗一下表面，防止有血沫附着。

第二步：準備的配菜有兩個，一個是白蘿蔔一個是紅蘿蔔，可以不用去皮，直接洗乾淨後切成大塊待用。順便再準備一把蔥段洗淨，適量的薑片待用。今天這道湯還需要一個提鮮利器，就是這個乾貝，一小把即可，提前用溫水泡一泡洗一洗備用。

第三步：時間足夠的可以用煲湯砂鍋來操作，直接在砂鍋中燒一些開水，將豬骨、蘿蔔、蔥姜和乾貝一塊下鍋，保持小火煲煮40分鐘時間，最後調味即可。趕時間的則建議用高壓鍋來製作，先在高壓鍋中燒開水，而後再將焯水後的豬骨下鍋，加入蔥姜，加蓋後大火至高壓鍋中上汽，轉爲小火計時5分鐘。

第四步：5分鐘時間到後關火放氣，開蓋後挑出已經壓爛掉的蔥段，再將白蘿蔔、胡蘿蔔和乾貝一塊下鍋，適當加入一些食鹽調味，再次加蓋至上汽後壓5分鐘的時間。時間到後不要直接手動放氣，要讓其自己慢慢釋放，開蓋後即可出鍋。出鍋就是濃濃的乾貝的鮮香味，湯水還自帶一股海鮮的鮮甜味，肉質軟爛脫骨，蘸着料汁喫特過癮，還有軟爛入味的蘿蔔來解除一些油膩，好喝好喫又解饞，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

我是用高壓鍋來製作的，比較省時間，如果你用煲湯砂鍋，則要注意水量儘量一次性地加足，避免過程中加水，尤其是涼水切莫下鍋，防止影響豬骨的肉質和口感。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天就適合喝湯，今天這道豬骨蘿蔔乾貝湯可以試一試，出鍋就是濃郁乾貝鮮香氣味，湯水自帶鮮甜，肉質軟爛還有蘿蔔解膩解燥，值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天內容依舊很精彩，敬請期待！