不知道怎麼搭配菜餚的可以來試一試今天這個做法，簡單的幾種食材混搭，大火爆炒後極致的開胃下飯。

主要的食材有花菜、西紅柿、木耳、肉片和青紅椒適量，好喫的關鍵還是調味，口味是酸辣的，酸的味道來自於白米醋，而這個辣則是黑胡椒的味道，當然你喜歡更辣的可以適當地加入一些幹辣椒一塊炒，出鍋就勾人食慾，好喫又下飯。

話不多說，下面就來分享這道家常炒肉片的做法，酸辣脆嫩又開胃，就這一個菜能下一鍋飯，詳細做法且看如下步驟分解：

——家常肉片——

食材準備：花菜一小朵，西紅柿一個，青紅椒各一個，木耳少許，瘦肉一塊，姜蒜適量，生抽，蠔油，白米醋，黑胡椒粉，芝麻香油，雞精少許，紅薯澱粉適量，菜籽油適量

第一步：先來準備今天主要的食材，首先是花菜，一小朵掰開成小朵後放入清水中，加入少許食鹽攪拌均勻浸泡十分鐘左右，時間到後就撈出再用清水淘洗乾淨後備用。第二個就是木耳，少許的幹木耳用溫水泡發後即可，第三個是西紅柿一個，洗淨後切塊待用。還有就是青紅椒各一個，去籽後切塊待用。

第二步：以上的都是一些配菜，主角是今天的肉片，就用豬瘦肉切片放入碗中，加入一些生抽和蠔油充分抓拌均勻，再來一些紅薯澱粉充分抓拌均勻，如若有些幹，則可以稍微淋入一些清水進去抓勻即可。注意，如若想要肉片更加滑嫩，建議紅薯澱粉可以稍微多加入一些。

第三步：炒這道菜首先要讓肉片熟透，你可以用熱油滑熟，也可以像我一樣用熱水汆燙熟透，步驟很簡單。鍋裏先大火煮開一些沸水，關閉火源後立刻將醃製好的肉片一片一片地下入到熱水中，不要亂動保持靜止至肉片完全變色，而後開火煮開至肉片完全漂浮而起即可關火。最後再將肉片撈出，浸入涼水中至完全冷卻即可。

第四步：炒鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，下入姜蒜炒出香味，接着把所有配菜，花菜、木耳、西紅柿和青紅椒一塊倒入鍋中，開最大火快速地翻炒，炒出食材的一些香味。

第五步：把肉片倒入鍋中，還是先保持大火快速炒勻，淋入一些生抽，再沿着鍋邊熗入一些白米醋，快速炒勻炒出香味。而後準備一碗開水倒入鍋中，翻拌均勻就這樣煮個一兩分鐘左右。

第六步：最後來調味，先加入食鹽和少許的一些雞精炒勻，而後再多加入一些黑胡椒粉和一湯匙的芝麻香油，快速炒勻出香味後就可以出鍋裝盤了。搭配簡單又特別開胃下飯的炒菜，整道菜酸辣開胃，肉片滑嫩入味，蔬菜脆爽開胃，配米飯就是無敵了，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

肉片提前用開水汆燙熟透，再和其它配菜一塊下鍋翻炒，這樣可以讓肉片更嫩一些。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！這道下飯炒菜可以試一試，花菜、木耳、西紅柿和肉片的經典搭配，大火爆炒更有食慾，酸辣又下飯。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！