天氣越來越冷了，熱乎乎的湯菜絕對是必喫的，一口熱湯下肚瞬間就來了好食慾，有湯有菜的才更下飯，就比如今天這個做法就值得推薦。

今天這道一鍋鮮的食材比較多，有豬肉卷、鵪鶉蛋、西紅柿、青菜和雞蛋，其中使用雞蛋來給這道菜吊湯，讓湯水呈現白色更有食慾，而後再加入其它食材一塊燒一燒，有肉卷的鮮香，還自帶一些西紅柿的酸，好喫好做又開胃。

話不多說，下面就來分享這道三鮮燒肉卷的做法，多種食材燒一燒，一口就開胃，連湯汁也被一掃而光，詳細做法且看如下步驟分解：

——三鮮燒肉卷——

食材準備：肉卷一個，鵪鶉蛋適量，西紅柿一個，青菜適量，雞蛋一個，蔥蒜適量，黑胡椒粉適量，芝麻香油，食鹽少許，菜籽油適量

第一步：先來準備今天主要的食材，首先是這個肉卷，我是買來的成品，直接切塊後就可以拿來烹飪。當然如果自己有條件也可以動手直接，很簡單的！豬肉攪碎成肉餡後加入蔥姜等調味料攪勻，可以適當地加入一些幹澱粉拌勻，而後將其鋪在千張豆皮上或者雞蛋皮上捲起來，卷緊卷實後上鍋蒸熟即可。

第二步：其次就是一些配菜了，有適量的小青菜洗淨待用，十幾個熟的鵪鶉蛋待用，一個西紅柿切塊，還有一些蔥蒜作爲小料使用即可。

第三步：所有食材都備好後就可以開火烹飪了，炒鍋中烘乾水分，淋入一些菜籽油燒熱，準備一個雞蛋打入碗中後攪勻倒入鍋中，炒一炒煎一煎，而後下入小料蔥蒜炒出香味。接着準備一些開水直接衝入鍋中，保持大火煮一煮，讓湯汁變爲白色。

第四步：將肉卷塊、鵪鶉蛋和西紅柿一塊倒入鍋中，調味就少來一些食鹽和雞精即可，就這樣保持大火燒個五分鐘左右，讓肉卷充分熟透鮮香味釋放。

第五步：最後將剩下的小青菜丟入鍋中，翻拌一下將其燙熟後就可以關火出鍋，出鍋後別急着上桌，再撒上一些黑胡椒粉、淋入一圈芝麻香油就可以上桌開喫。湯鮮菜嫩的一道菜，熱乎乎的肉卷鮮嫩適口，就連最後的湯汁也被一掃而光，好喫又下飯，值得各位試一試的做法。

——阿胡的小貼士——

沒有肉卷的其實也還有很多替代品，比如用油炸的肉丸子、肉糕、牛肉丸等等都可以。

本次使用的雞蛋主要就是用來“吊湯”，吊一個最簡單的家庭版高湯，煎好的雞蛋一定要用開水來煮一煮，這樣湯汁纔會呈現奶白色，更有食慾。很多湯菜都可以使用此法。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷了就喜歡做這樣的湯菜，肉卷、青菜、西紅柿、鵪鶉蛋和雞蛋的搭配組合，湯鮮菜嫩一口就開胃，就連最後的湯汁也被喝光，值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天內容依舊很精彩，敬請期待！