天冷了，就適合準備幾道砂鍋菜的做法，上桌的時候還在咕嘟咕嘟地冒着熱氣，很是暖人。那麼今天這個做法就很值得推薦，有菜有肉，尤其是開蓋那個濃濃的蔥香味，極致的勾人食慾。

這道菜的主要食材有3個，分別是鮮牛肉、杏鮑菇和香蔥，做法也是極致的簡單，將這3樣食材一塊放入砂鍋中，開火燜熟即可，過程中連一滴水也沒有加，僅有的一些湯汁都來自於杏鮑菇，再加上濃濃的蔥香味，特別的開胃。

話不多說，下面就來分享這道砂鍋鹽蔥杏鮑菇牛肉的做法，詳細步驟且看如下分解：

——砂鍋鹽蔥杏鮑菇牛肉——

食材準備：鮮牛肉一塊，杏鮑菇適量，香蔥一把，大蒜瓣4粒，白芝麻少許，花生油適量，食鹽，生抽，蠔油少許，胡椒粉少許

第一步：先來醃製牛肉，今天用的是吊龍，適合火鍋和爆炒，將切片後放入碗中，就加入少許的生抽和蠔油，再來少許花生油，下手充分抓拌均勻即可，至於一邊醃製十來分鐘左右。再準備幾個杏鮑菇，洗淨後將其切成薄片放入碗中待用

第二步：再來準備這道菜的重要調味鹽蔥的做法，很簡單的，就準備一把小香蔥，洗淨後將其切碎放入碗中，加入適量的白芝麻、花生油、食鹽和少許雞精，將這幾樣充分攪拌均勻即可。

第三步：準備一口可以乾燒的砂鍋，在鍋底抹上一層花生油，而後將杏鮑菇片鋪在最底下。注意因爲待會我們就不加水了，直接乾燒，所以稍微刷一些花生油待會燒出來的香味更好一些。再取出醃製好的牛肉，將其一片一片地鋪在杏鮑菇的上面。

第四步：取出調製好的鹽蔥醬，用勺子將其鋪在牛肉的上面即可。

第五步：將砂鍋上竈，開中小火開始燜燒，時間差不多七八分鐘左右就可以了，當然要根據牛肉的多少來確定，如果牛肉鋪的較厚，則建議延長一些時間，同時要在較厚的地方用筷子插一些小孔方便熱量循環。時間到後直接關火就可以上桌了，開蓋就是濃濃的蔥香味，可以稍微拌一拌，底部的湯汁全是來自於杏鮑菇，牛肉裹滿了蔥花，鮮嫩又開胃，還有脆嫩鮮香的杏鮑菇，兩種口感多重滋味，好喫好做值得試一試。

——阿胡的小貼士——

不用擔心砂鍋會被燒壞，不要額外的加水，底下的杏鮑菇會產生很多的湯汁。

牛肉儘量挑選較爲鮮嫩的部位，如果沒有好選擇的，則建議在醃製牛肉的時候加入一些小蘇打或者嫩肉澱粉一塊抓勻醃製，可以顯著地改善牛肉的口感。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！牛肉和杏鮑菇的完美搭配，再用大量的蔥花來調味，鮮嫩的同時又有濃郁的蔥香味，開胃下飯又有極致好營養，值得各位試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！