9月7號白露，使勁喫4白，一降秋燥、二潤肺、三助消化，別不懂喫-美食-漫步新聞-陪你看看

導讀：寢興日己遠，白露生庭蕪。時間過得真快，一到白露，南方的秋意越來越濃，而北方有些地方已經到深秋了。今天早上在地裏看了發現一眼，小草的尖尖都已經有露水了，用手摸了一片草，手掌都溼漉漉的，說明晝夜溫差繼續在增大，我們一定要注意保暖，千萬不要在貪涼了。隨着氣溫降低，空氣也會越來越乾燥，大家會明顯感覺口乾舌燥、易上火，因此在白露，要多喫白色食物。就像我今天給大家介紹的“白露喫4白，不受秋燥苦”，9月7號白露，多給家人喫，營養助消化，潤燥降火，老傳統別丟！

第1白：鮮芡實

江南地區，白露時節的鮮芡實深受中老年人的喜愛，有一些人會多買一點，用真空機抽真空後放冰箱冷凍起來，這樣一年都有喫的。鮮芡實喫着很軟糯，加上它能健脾胃、祛溼、降秋燥，在白露，一些家庭就會用鮮芡實煮各種湯喝，降低秋燥對身體的影響。

鮮芡實和馬蹄是絕配，馬蹄喫着很清甜，芡實喫着有點寡淡，當馬蹄的清甜味進入到鮮芡實中，芡實喫着也更加入味了。馬蹄也有潤肺作用，兩者喫，更好地潤燥降火，馬蹄不要買多，買上6-7個搭配着煮就行。

食材：鮮芡實米、馬蹄、冰糖。

做法：

1、菜場賣的都是剝好的鮮芡實米，買回家沖洗下就能用。馬蹄需要削皮洗淨，放砧板上，用刀把馬蹄拍碎，不要切，拍出來的馬蹄碎，喫着會更脆。

2、鍋中放水，先把芡實米丟在鍋中，蓋蓋煮5分鐘，可以讓芡實米變的更軟爛。

3、拍好的馬蹄和冰糖都放鍋中，拿一個勺子或筷子不停攪拌，馬蹄碎變成透明色關火。

第2白：嫩茭白

上週買了一次嫩茭白，就用素油炒的，保留了茭白絕大多數的鮮甜，輕輕一嚼，滿嘴都是鮮甜味。我家1歲的孫子，給他喫了幾根，喫完一直要，不給就哭。白露是當季嫩茭白上市的時候，這個時間點上市的嫩茭白，比夏季的更鮮甜，喫不出一點纖維感，等天還冷一點，就不好喫了。茭白的鉀含量也很高，白露多喫高鉀食物，精氣神會更好，不易產生秋乏。

茭白素炒也好喫，和一些鮮香味很濃郁的菜炒也好喫，而有一種喫法，大部分人都沒喫過，它就是“蒜蓉蒸茭白”，蒸好的茭白，軟糯鮮甜。

1、先把蒜蓉汁做法，把大蒜籽剁成碎末放入碗中，喜歡喫辣的加一點辣椒麪，淋上一勺熱油，激出蒜和辣椒的香味後，加點食鹽、生抽、蠔油攪拌一下，醬汁就做好了。

2、茭白剝乾淨搓洗一下，每根茭白可以切成6根長條，擺在盤上後放到蒸鍋，大火蒸10-12分鐘，多蒸會也沒關火。

3、蒸好了立即端出來，茭白蒸的時候會出水，需要把盤底水倒掉，讓茭白更好的吸收醬汁味道。

4、醬汁放了會，已經入味，醬汁淋到茭白上，最後撒上一把蔥花。

第3白：玉竹

白露時節燉湯，我就喜歡用玉竹燉，它確實具有很好的“潤燥生津”的作用，就像我當天出汗太多，或感覺口感舌燥時，下午就會玉竹煮點湯，喝上2大碗，晚上好好的睡一覺，滿血復活，身體沒有不適的。沒有時間燉湯也沒關係，每天喝水時，放1片玉竹泡點水喝，也能降秋燥。提醒：脾胃虛弱的人，就不要喝玉竹了，以免脾胃越來越寒。

1、準備5克玉竹、3克麥冬和一個秋月梨，把秋月梨洗淨後切成塊。

2、洗淨的玉竹、麥冬、秋月梨直接放入燒水壺中，倒入一滿壺水煮開就可以了。

3、每天喝水時，就讓家人倒開水壺裏的水喝。當天喝不完的倒掉，隔夜後味道不好。

第4白：百合

從我有記憶開始，每年白露時節，奶奶的鍋巴飯最上面，肯定放了一碗蒸百合，當時百合還是很貴重的，但奶奶還是捨得買給我們喫，說喫了百合可以降秋燥，不咳嗽，在奶奶細心的照顧下，我們的身體都很好。現如今奶奶已不再，但我們還是會在白露時蒸百合喫，這也許是一種思念之情，但更重要的是，百合確實有養陰潤肺、緩解咳嗽的作用，在白露，連續喫上幾天蒸百合，晚上的睡眠也會越來越好。