秋天適合多喫蒸菜，畢竟天氣漸涼食慾大開，此時若油膩之物喫多就會有些負擔。但是若經常清湯寡水的則又提不起好胃口，此時蒸菜就是個不錯的選擇，簡單省事可以遠離油煙滋擾，又可以做到清爽和開胃的兼容，就比如今天這個搭配組合就很不錯。

今天的食材有4樣，分別是蘆筍、娃娃菜、黑腐竹和粉絲，全部都是素食，比較的清淡，而調味則又兼顧了一些重口味，只用一些蒜蓉就可以讓四種素食多了一些開胃的效果，出鍋後蒜香味濃郁讓人食慾大開，蔬菜、豆製品和粉絲的口味層層遞進，特別的開胃下飯，簡單好做值得試一試。

詳細做法且看如下步驟分解：

——蒜蓉蒸素——

食材準備：黑腐竹適量，綠蘆筍一把，娃娃菜一棵，龍口細粉絲一把，大蒜一頭，紅椒適量，蠔油適量，生抽，食用油

第一步：就先來準備今天所要用的蒜蓉醬吧，只要一頭大蒜即可，去皮後剁碎成蒜末放入碗中，喜歡辣味的再搭配一些紅小米椒碎，不喜辣味的就用大紅椒來搭配顏色即可。而後燒一些食用油至微微冒煙，趁熱把熱油倒入蒜末中激發出香味。而後依次加入多一些的蠔油，適量的生抽，充分攪拌均勻即可。

第二步：準備一些細的龍口粉絲，用溫水充分泡軟後鋪在蒸盤中備用。龍口粉絲也可以用泡軟的紅薯粉、米粉、河粉等食材代替。

第三步：下面就是準備今天的主要的幾種食材，分別是一小把的綠蘆筍，用清水淘洗乾淨後切成小段放入盤中，另一個就是黑腐竹，用涼水充分泡軟後也切成小段擺入蒸盤，最後一個就是最簡單的娃娃菜了，把葉片淘洗乾淨後切幾刀後襬在其它兩種食材邊上即可。其實這三種食材可以根據自己的喜好自行搭配，可以用蘑菇、絲瓜、菜心等等。

第四步：取出第一步中的蒜蓉醬，攪拌均勻後淋在蒸盤中的蔬菜上面，全部整理好後就可以上鍋蒸了。開水上鍋蒸十分鐘時間就可以出鍋了，最後再撒入一把蔥花就可以上桌開喫了。最上面的蔬菜就裹着蒜蓉醬喫即可，滋味正好，下面的粉絲則和蒜蓉拌一拌味道更好，清淡爽口之時又不是激烈的口味，好喫又健康，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

這道菜的主要調味就是蒜蓉醬，當中含有較多的蠔油和生抽，兩個調味料的鹽分都很多，所以無需再加入食鹽，口味重一些的可以增加一些蒜蓉醬或者最後淋入一些蒸魚豉油。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！想喫素的可以試一試今天這個蒸菜，蒜蓉味的蒸素菜，清淡爽口又開胃下飯，好喫又特別健康，不知道喫什麼的時候可以來上一盤，保證驚豔。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！