明明很餓，卻就是不知道該做些什麼！那你今天就來對了，今天就挑選幾種簡單的食材來一個下飯菜，十分鐘就上桌，讓你一口就愛上。

今天的主要食材是雞蛋和素雞翅，在我這裏這兩樣就是個絕配，其中這素雞翅就是一種豆製品罷了，你也可以將其理解爲做的像一個雞翅的豆皮，就適合爆炒，可以吸收更多的湯汁，這兩樣搭配滋味和口感更豐富，都是高蛋白的食材，有更好的營養。這菜一上桌，助你一個人掃光一鍋大米飯。

詳細做法且看如下步驟分解：

——青紅椒雞蛋炒素雞翅——

食材準備：素雞翅適量，青紅椒各一個，雞蛋4個，幹木耳少許，蒜末適量，生抽，蠔油，食鹽，食用油

第一步：先來準備今天的主角，就是這個豆製品素雞翅，將其投入盆中加入涼水浸泡一個小時左右，將其充分泡發泡軟，順便將少許的幹木耳也一塊泡發，泡好之後用清水淘洗幾遍，撈出後擠幹水分備用。

第二步：準備一些配菜，分別是青紅椒各一個，將其剖開去籽後切塊即可，喜歡辣味的可以將這兩者更換爲青紅小米椒即可。小料就準備一些蒜末即可。

第三步：食材都備好後就可以開火烹飪。鍋烘乾後淋入少許食用油燒熱，準備四個雞蛋攪散後倒入鍋中，炒至凝固後就立刻盛出，注意雞蛋不要炒的太老了。

第四步：重新少來一些食用油燒熱，下入蒜末炒出香味，接着把素雞翅和木耳一塊倒入熱鍋中，轉爲大火炒一炒，而後再淋入一些生抽、蠔油炒出香味。再往鍋中添入開水一碗，此時可以少來一些老抽調色，翻拌均勻後保持大火燒一兩分鐘左右。

第四步：時間到後將青紅椒塊和雞蛋一塊倒入鍋中，再撒入少許的食鹽，保持大火快速地炒一炒後就可以出鍋裝盤了。簡單好做又好喫的一道炒菜，素雞翅豆香味濃郁，鮮嫩之中略帶嚼勁，在雞蛋和青紅椒的搭配下，下飯能力十足，一盤菜就幹了一鍋大米飯，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

雞蛋炒的時候不要太老了，保持一定的鮮嫩口感更容易吸收湯汁的滋味，最後成菜口感也更好。

這是一道炒菜，菜譜中用到了生抽和蠔油，這些鹽分都很足的，所以最後調味加鹽的時候要小心一些，避免菜餚太鹹。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒食慾的時候可以試一試今天這道炒菜，豆製品素雞翅和雞蛋的搭配組合，在青紅椒和木耳的搭配下味道更好更下飯，好喫好做全家都喜歡。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天還有更精彩內容，敬請期待！