夏天，記得少喫豬雞肉，多喫這3種肉，低脂高蛋白，清補不上火！

導讀：夏天，記得少喫豬雞肉，多喫這3種肉，低脂高蛋白，清補不上火！

如今已經熱得讓人喘不上氣，身體比天氣更誠實——食慾下降、渾身乏力、動不動就上火長痘。很多人這時候還在猛喫豬肉雞肉，殊不知這兩樣一個油膩一個燥熱，越喫越難受。

入夏後真正該端上桌的，是這三種肉：鴨肉、魚肉、鴿肉。它們低脂高蛋白，清補不上火，喫完腿腳有勁，身材還不走樣。下面直接上做法，照着做就行。

一、鴨肉——夏天的"天然滅火器"

雞肉性溫，喫多了口乾舌燥、心煩上火。鴨肉恰好相反，性涼，能清熱潤燥、利水消腫。鴨肉蛋白質豐富，脂肪含量低，富含B族維生素和微量元素硒，特別適合夏季補虛而不上火。

啤酒鴨燉腐竹

食材： 鴨肉半隻、腐竹一把、青紅椒各兩個、啤酒一罐、蔥薑蒜、八角、香葉、生抽、老抽、冰糖

做法：

鴨肉剁小塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫撈出瀝乾。

鍋中少油，下鴨肉煸炒至表面微黃、逼出油脂。

加入姜蒜、八角、香葉炒香，調入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

倒入一整罐啤酒，加開水沒過食材，大火燒開轉小火燉40分鐘。

腐竹提前泡軟，放入鍋中再燉15分鐘。

青紅椒切塊，大火收汁時倒入翻炒，撒蔥花出鍋。

鴨肉燉到軟爛入味，腐竹吸滿湯汁，夏天喫這一鍋，比任何涼茶都解暑。

二、魚肉——白肉之王，腿腳有力的祕密

魚肉高蛋白、低脂肪，深海魚還富含Omega-3脂肪酸，抗炎降脂、保護心腦血管。夏天出汗多，蛋白質流失快，魚肉是補回來最快、最不給身體添負擔的選擇。

紅燒黃骨魚

食材： 黃骨魚500克、青紅辣椒各兩個、姜蒜、蔥花、生抽、老抽、蠔油、料酒

做法：

黃骨魚處理乾淨，兩面劃刀，抹少許料酒醃製10分鐘。

熱鍋涼油，魚下鍋煎至兩面金黃，盛出備用。

鍋留底油，爆香蔥薑蒜、青紅辣椒。

魚回鍋，加生抽、老抽、蠔油，倒入適量清水，中火燜煮4分鐘。

大火收汁至湯汁濃稠，撒蔥花出鍋。

黃骨魚刺少肉嫩，老人小孩都能放心喫。一週喫兩到三次，補鈣強骨，腿腳比不喫魚的人明顯有勁。

三、鴿肉——"一鴿勝九雞"，溫和清補不上火

很多人不知道，鴿肉幾乎沒有肥油，低脂高蛋白，性質溫潤清補，比雞肉更適合夏天。老話說"一鴿勝九雞"，不是誇張，是實實在在的營養差距——鴿子肉蛋白質含量高達22%以上，脂肪卻只有雞肉的三分之一。

冬瓜燉乳鴿

食材： 乳鴿一隻、冬瓜300克、薑片、紅棗、枸杞、鹽適量

做法：

乳鴿洗淨剁塊，冷水下鍋焯水撈出。

冬瓜去皮切大塊，不要切太小，燉煮後口感更好。

砂鍋加足量清水，放入鴿肉、薑片、紅棗，大火燒開轉小火燉1小時。

放入冬瓜，繼續燉20分鐘至冬瓜透明。

加枸杞、鹽調味，再煮5分鐘即可。

湯色清亮，喝下去微微出汗，全身毛孔都通暢了。夏天沒胃口的時候，這一碗比什麼開胃藥都管用。

最後說幾句掏心窩的話

夏天喫肉，核心就八個字：選對種類，控制總量。

每天肉類攝入控制在150克左右，烹飪優先選蒸、煮、燉、快炒，遠離油炸紅燒。搭配黃瓜、冬瓜、絲瓜這些應季蔬菜，清爽解膩，營養也更均衡。

豬雞肉不是不能喫，但入夏後真該讓位了。把鴨肉、魚肉、鴿肉輪着上桌，你會發現——這個夏天，不上火、不長肉，腿腳還比去年有勁。