沒有好菜的時候可以試一試今天這個搭配組合，出鍋聞着就讓人食慾大開，鮮嫩入味又下飯。

主要的食材有3樣，分別是魚肉、豆腐和青椒，看似尋常的食材搭配在一塊卻是絕配，魚肉和豆腐都是高蛋白，而且魚肉中的維生素可以幫助豆腐中鈣質被人體吸收，而青椒的加入帶來顏色的同時也增加更濃郁的鮮香味，是這道菜的靈魂味道，三重滋味相互滲透，好喫又下飯。

做法也很簡單，有些類似於青椒魚片醬汁拌豆腐的做法，一學就會，詳細做法且看如下步驟分解：

——青椒魚片老豆腐——

食材準備：黑魚片適量，老豆腐一塊，青椒3個，生薑一小塊，大蒜兩粒，香蔥一根，食鹽，雞精少許，澱粉水適量，菜籽油適量

第一步：先來準備主要的食材，首先就是老豆腐，直接用手掰開成大塊即可，也可以根據自己的喜好將其切片。但是鑑於這道菜的特別做法，還是建議掰開，這樣凹凸不平的表面更容易掛煮湯汁。

第二步：想要老豆腐在這道菜種更加入味，這裏建議先煮一煮。就將豆腐倒入鍋中，加入適量的清水大火煮，要加入一些食鹽和少許雞精調味，如有高湯的則更好了，就這樣先煮個七八分鐘，時間到後也不要急着來出來，就這樣放在鹽水中泡着。

第三步：還有其它主要的配菜也要提前備好，比如青椒，多準備幾個大青椒（最好薄皮的）剖開後去籽，再將其切碎待用，還要搭配一些薑末、蒜末和蔥花。至於魚片，則可以請賣魚的老闆將其處理成魚片即可，買回家後加入一把食鹽抓勻，而後再用清水沖洗乾淨，用廚房巾將魚片表面的水分擦乾，再分別加入食鹽、半個雞蛋清、幹澱粉、少許雞精等調味料，下手充分抓勻即可。

第四步：鍋裏燒一些開水，水沸騰後就關閉火源。將漿好的魚片一片一片地下入到熱水中，待魚片變色定型後開火煮開後就可以關火撈出待用。

第五步：另起鍋燒一些菜籽油，油熱後下入薑末、蒜末和蔥花炒出香味，再把青椒粒也倒入鍋中炒出香味，不用炒的太久，再來一些開水衝入鍋中，調味就來一些食鹽和雞精即可。

第六步：把第四步中煮好的魚片回入鍋中，簡單翻炒均勻。而後再準備一些澱粉水直接淋入鍋中，炒一炒讓湯汁濃稠起來即可關火等待出鍋。

第七步：取出用鹽水和高湯煮好的老豆腐放入碗中，把第六步中炒好的青椒魚片連同湯汁一塊澆在豆腐上面即可上桌開喫。濃濃的青椒香味特別的開胃下飯，魚片鮮嫩，老豆腐裹滿了青椒汁更是滋味十足，下飯無敵了，感興趣的可以試一試。

——阿胡的小貼士——

建議老豆腐一定要用鹽水或者高湯煮一煮，這樣提前入入味，最後裹滿料汁後味道更好。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒好菜的時候可以試一試今天這個做法，老豆腐和魚片在青椒搭配下的下飯好菜，聞着就讓人流口水，下飯無敵。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！