煮荷包蛋總是散開？記住不要水開就下鍋，教你一招，個個圓潤飽滿

煮荷包蛋總是散開？記住不要水開就下鍋，教你一招，個個圓潤飽滿

平常在家煮鍋面，我們都喜歡搭配雞蛋，這樣既能增加口感，又能增加營養，有時候不想喫的太油膩，就想在煮麪前煮個荷包蛋。不過，有時想的很好，可雞蛋剛打進鍋裏就散開了，再怎麼燜都不成形，弄成這樣特別無語，一下子就沒食慾了。

很多人煮荷包蛋都有一個習慣，那就是水燒到沸騰了放雞蛋，不知道你是不是這樣？如果是的話，今後別再這麼做了，因爲水在沸騰的時候很容易將雞蛋衝散，導致無法成形。想要得到一個完整的荷包蛋，需要掌握小技巧。

煮荷包蛋總是散開？到底怎麼做？記住不要水開就下鍋，教你一招，這樣去煮保準個個圓潤飽滿，香嫩好喫。下面就來分享一下具體做法，以及需要注意的地方，趕緊來看看吧，非常實用，保準用得上。

煮荷包蛋的方法：

準備好新鮮雞蛋，將表面清洗乾淨，以免打雞蛋的時候髒東西掉進蛋液中或者鍋內，不過清洗時不要太用力，輕柔一些爲好。

如果一次煮的多，就用大鍋，多加水，如果就煮一兩個，用小鍋。（用不粘鍋更好）

取一個小碗，加少許水，打入雞蛋，敲殼時一定不要太用力，要保證打出來的雞蛋是完整性的，蛋黃不散。（若是很小心，蛋黃還是散的，多半是雞蛋不新鮮了，就不要再入鍋煮）

水煮開後關火，看到水面安靜了，把盛着雞蛋的小碗貼着水面，讓雞蛋滑進鍋內，有幾個放幾個。

雞蛋入鍋後蓋上蓋子，不開火燜一會兒，等到雞蛋定型。燜的過程中不要着急開火，以免沒定型一煮散開，前功盡棄。

定型後開小火，煮兩分鐘以上，具體煮多久，看個人喜歡什麼口感，兩分鐘後可以用鍋鏟輕輕觸碰蛋黃部分，感受一下軟硬程度。

煮好後，盛進盤內。後面放在麪條裏或者鹹湯裏、甜湯裏、粥裏都行，好喫又營養，還不油膩，老少皆宜。

想煮出圓潤飽滿的荷包蛋，注意以下幾點：

一定要確保雞蛋是非常新鮮的，不然不管用什麼方法去煮都煮不好，這一點特別重要。如果你做的時候每一步都沒差錯，卻還是散了，多半是雞蛋的問題；

雞蛋最好先打進小碗裏，不直接打進鍋裏。打進碗裏可以看到雞蛋的完整度，而且這樣入鍋不容易散；

雞蛋入鍋要貼着水面，不要離很遠倒進去；

雞蛋入鍋前，要把水燒開，並且關掉。這樣做雞蛋能更快定型，也不容易散；

雞蛋定型後要小火煮，不要開大火。

掌握好以上方法和注意點，煮荷包蛋就簡單了，有時間就多試試吧，保準成功率大大提高。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！