入秋後漸涼了，這時候適合喫一些蘿蔔！前幾天分享過一道暖呼呼的乾貝豬骨蘿蔔湯做法，受到大家的喜愛，今天就借勢再來分享一個蘿蔔的素食喫法。

今天這道菜叫做“燒蘿蔔糕”，顧名思義就是將蘿蔔做成“糕”，再放入湯汁中燒一燒，蘿蔔糕浸在鮮爽的湯汁中，滑嫩還有一些彈牙的口感，還有些喫肉的口感，同時蘿蔔的味道又讓湯汁多了一層鮮香味，鮮爽又開胃下飯，感興趣的不妨動手試做一番。

話不多說，下面就來分享這道燒蘿蔔糕的做法，滑嫩彈牙鮮味十足，好喫到連湯汁也不剩，詳細做法且看如下步驟分解：

——燒蘿蔔糕——

食材準備：大紅蘿蔔兩個，紅薯澱粉適量，西紅柿一個，雞蛋兩個，小青菜適量，蔥薑蒜適量，食鹽，雞精少許，胡椒粉少許，菜籽油適量

第一步：先來準備今天的蘿蔔糕，也比較簡單。就用大紅蘿蔔，其實白蘿蔔青蘿蔔都可以製作的。將紅蘿蔔用工具擦成細絲放入盆中，撒入一把食鹽拌勻，置於一邊醃製半個小時左右，讓其水分排出。

第二步：時間到後將蘿蔔絲中的水分儘量擠幹，至於盆中抖散開來。而後分多次加入紅薯澱粉拌勻，直至蘿蔔絲都裹滿紅薯粉，抓起後不幹不溼，捏緊後可以成團的程度即可。下面就將蘿蔔絲抓起雙手用力地擠壓團一團，將其整理成三個厚厚的蘿蔔餅或者蘿蔔絲丸子。

第三步：蒸鍋中加水大火煮開，將蘿蔔絲餅上鍋加蓋後大火蒸，大概十幾分鐘左右就可以開蓋出鍋。出鍋後要將其置於一邊至完全冷卻，也可以將其稍微冷卻後放入冰箱冷凍室十幾分鍾，這樣就可以快速冷卻，冷卻後就可以更好地切片了。

第四步：準備一個西紅柿切塊，一些洗乾淨的小青菜，再來兩三個雞蛋攤成的雞蛋厚塊。鍋裏燒菜籽油，燒熱後撒入蔥薑蒜炒出香味，接着把西紅柿塊下鍋炒一炒，而後衝入適量的開水大火煮開。

第五步：把雞蛋塊和切片的蘿蔔糕一塊倒入鍋中，調味久加入一些食鹽、雞精和胡椒粉即可，就這樣煮個五六分鐘時間。

第六步：最後丟入一把小青菜翻拌均勻，將其燙熟後就可以關火了，喜歡的也可以淋入一些芝麻香油後再出鍋。一道很有家常味的蘿蔔喫法，蘿蔔糕軟嫩又彈牙，在雞蛋、西紅柿的搭配下，鮮香中又有一些微酸味，好喫又開胃，就連湯汁也不能錯過。

——阿胡的小貼士——

蒸好的蘿蔔糕一定不要着急切片，熱的蘿蔔糕會非常的黏手的，要將其完全冷卻凝固後才更好動手。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！入秋後多喫蘿蔔菜，今天這道燒蘿蔔糕值得推薦，湯汁煮後的蘿蔔糕軟糯又彈牙，好喫又下飯，就連最後的湯汁也不能錯過。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！