難免有沒食慾得時候，此時不要去琢磨大魚大肉的菜餚，就挑選幾種便宜好買簡單的食材，簡單地炒一炒燒一燒就最適合了，就比如今天這道黃豆芽油豆腐燒粉條的做法就很不錯。

這道菜的主要食材有四種，分別是黃豆芽、油豆腐、紅薯粉條和肉絲，都是特別便宜實惠又特別常見的食材，幾乎家家都會喫，先是大火爆炒再加湯燜煮一番，讓粉條和油豆腐都吸收一些湯汁的滋味，更美味下飯。

話不多說，下面就來分享這道菜的詳細做法：

——黃豆芽油豆腐燒粉條——

食材準備：黃豆芽一把，油豆腐適量，紅薯粉條適量，瘦肉絲適量，青紅椒適量，蔥薑蒜適量，生抽，蠔油，老抽少許，食鹽，菜籽油

第一步：先來提前把所有的食材備好，第一個就是黃豆芽，淘洗乾淨後置於一邊備用。第二個食材就是油豆腐，怕豆腐太油膩的可以將其放入開水鍋中焯燙煮個一分鐘，撈出後再用涼水衝一衝，擠幹水分後在其表面開一個孔，方便後面操作的時候吸入湯汁。而後就是適量的肉絲，也可以用五花肉片來代替，再來一些青紅椒切片後待用。

第二步：還有一個是紅薯粉條，我用的是純的紅薯粉條，建議一定要先用涼水泡軟後再下鍋。再準備一些蔥薑蒜作爲小料即可。

第三步：炒鍋中烘乾水分，淋入一些菜籽油後燒熱，先把肉絲下入鍋中煸炒至完全變色，而後下入小料蔥薑蒜炒出香味，接着把黃豆芽直接投入鍋中，轉爲最大火開始翻炒，炒至豆芽微微變軟後將油豆腐也丟入鍋中，淋入一些生抽和蠔油後快速炒勻炒透。

第四步：往鍋中衝入適量的開水，翻拌均勻後開始調味，加入少許食鹽、雞精和胡椒粉即可，翻拌均勻後再將粉條也下入鍋中，翻拌一下後加蓋燜煮三五分鐘左右。

第五步：最後的湯汁所剩不多，立刻將青紅椒投入鍋中，快速翻炒出香味後就可以出鍋裝盤了。非常簡單的一道家常菜，特別的開胃下飯，不知道喫什麼的時候可以試着做一做。

——阿胡的小貼士——

最後的青紅椒也可以用韭菜來搭配。同樣的韭菜下鍋後不要長時間的炒，激發出香味後就可以立刻出鍋。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道喫什麼的時候可以試試今天這道家常菜，黃豆芽、油豆腐、粉條和肉絲的搭配組合，簡單食材也能搭配出極致下飯好菜，值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！