霜降後，使勁喫這菜，一補鉀補鈣、二強免疫、三健脾胃、別不懂喫

霜降三旬後，蓂餘一葉秋。古人真的是把節氣摸透了，一到霜降，家門口的小草都鋪上一層薄薄的霜，真正的感覺寒冷的冬天要到來了。霜降是秋天的最後一個節氣，這個節氣正是秋冬交替的一個節氣，此時氣溫驟降，一些人只知道添衣防寒，卻忽略了飲食調養。其實在霜降，如果飲食不當，還每天喫蘿蔔白菜這些營養價值比較單一的蔬菜，不僅脾胃容易虧虛，周身乏力，而且免疫力還會隨之下降，等真正進入到冬天，很容易遭病痛侵擾。建議霜降後，可以多喫一些菌類，大部分含有的蛋白質、微量元素都是很高的，就像“口蘑”，也被稱爲白蘑菇，強烈建議霜降後使勁喫。

會養生的人，肯定知道口蘑的鉀含量是番茄的12倍，霜降後爲身體補足鉀，體力會充沛，不會感覺到秋乏。它的鈣含量也是很高的，天冷了，路滑，腿腳無力的人易摔倒，多喫高鈣食物，能使腿腳更有勁。並且口蘑含有18種氨基酸，氨基酸是蛋白質組成物質，蛋白質豐富，能增強免疫力，特別是脾胃差的人常喫，能使我們食慾更好，所以口蘑可以說是霜降後的“完美蔬菜”，每年霜降後，我隔天就會喫一次。

霜降時，大家肯定少不了喫一些大魚大肉，喫這些菜時，搭配要搭配一些解膩菜，所以給大家安排的口蘑喫法，是用霜降後的甜菠菜和小朵口蘑一起拌，保留了2種食材的原汁原味和更多營養，喫着很解膩，一口嚐盡菜青、菌鮮、谷香三重滋味，霜降喫再合適不過！

備齊食材：口蘑250克、菠菜150克、亞麻芝麻鹽、蒜末、味極鮮、橄欖油（其他油也行）。

做法如下：

1、買口蘑，一定要買小的，口蘑越小，越嫩越香越緊實，菜場口蘑都是一盒一盒的賣，大概5-6元1盒，挑顏色白個頭小的買，多看幾家，總有符合要求的。口蘑外表很髒，需要用流水搓洗，把它徹底洗淨後，切成薄度在0.3釐米的片。

2、菠菜買尖葉菠菜，更嫩，菠菜底部紅色根是可以喫的，很甜，如果您不愛喫，掐走就行了，然後把菠菜擇乾淨，對半掰斷，再把它洗淨。

3、菠菜含有的草酸比較多，不焯水，喫着會很澀口，所以喫菠菜時，必須焯水。鍋中水燒熱，將菠菜和一點油倒入鍋中，加油是避免菠菜發黃，大概焯水30秒後撈出，用涼水衝，直到菠菜完全涼後，擠幹菠菜中的水，這步很重要，不擠幹，菠菜喫着沒有味道的。

4、因爲這道菜是涼拌菜，所以口蘑也需要焯水，把口蘑倒入熱水中，煮個2分鐘就要撈出，等它放涼後，也要擠幹它的水。

5、蒜末放入碗中，淋上一勺熱油，激發出它的香味後，再把味極鮮倒入碗中，把它們攪拌均勻，喜歡喫甜的，可以加一丟丟糖。

6、菠菜、口蘑、亞麻芝麻鹽、味極鮮全部都放入盆中，把它們抓拌均勻後，即可食用，這道涼拌菜屬於蔬菜類型，不能久放，久放出水多，還會有大量亞硝酸鹽生成。

霜降後，使勁喫“口蘑”這菜，一補鉀補鈣、二強免疫、三健脾胃、別不懂喫！最後感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續更新的最大動力！後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。