不知道喫什麼時可以試一試今天這個搭配組合，有菜有肉還有好營養，做法簡單，就是家常菜一般的爆炒模式，用來下飯無敵了。

主要的食材就三樣，分別是小白菜、熟牛肉和粉皮，牛肉就用煮熟的，這樣操作起來更方便快捷一些，而且成菜牛肉更軟爛醇香，粉皮滑溜溜地吸飽了湯汁，筷子一夾就顫巍巍地往嘴裏鑽，還有最後下鍋的小白菜，清香脆嫩，又爲菜餚帶來一份清爽。烹飪全程大火爆炒，帶着鍋氣出鍋更有食慾。

更多蒸菜食譜、季節菜餚、更多新穎美食搭配、更多下飯菜組合就在同名公衆號“阿胡的小食光”內。詳細做法且看如下步驟分解：

——牛肉小白菜炒粉皮——

食材準備：熟牛肉一塊，綠豆粉皮適量，小白菜兩棵，蔥薑蒜適量，生抽，蠔油，老抽少許，食鹽，黑胡椒粉適量，菜籽油適量

第一步： 先來準備今天主要的食材，第一個就是牛肉，建議這道菜用熟牛肉較好，可以自己煮也可以購買現成的，將熟牛肉切片後即可。而後就是小白菜了，清洗乾淨後簡單切斷即可，沒有小白菜的也可以用娃娃菜或者幾片白菜葉、小青菜即可。

第二步：還有一個食材就是粉皮，我今天用的是綠豆粉皮，將其下入鍋中焯燙一下，撈出後控幹水分備用。你也可以用紅薯粉皮，或者乾粉皮泡軟後都可以。最後就是一些小料，一些蔥薑蒜即可，喜歡辣味的可以加入一把幹辣椒。

第三步：所有食材都備好後就可以開火烹飪了。炒鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，把蔥薑蒜下入鍋中炒出香味，接着先把牛肉下鍋炒一炒，炒出牛肉的香味。

第四步：把焯水後的粉皮葉倒入鍋中，先保持大火快速地翻炒，而後淋入一些生抽、蠔油和少許的老抽上色，保持大火繼續翻炒，炒至粉皮內部有一些微微的氣泡的程度最好。

第五步：將剩下的小白菜倒入鍋中炒勻，最後撒入一些食鹽、黑胡椒粉和雞精，保持大火繼續翻炒，炒至白菜變軟入味後就可以出鍋了。特別簡單的一個快炒菜，有肉有蔬菜，還有粉皮的滑嫩入味，特別下飯的一道好菜，值得各位試一試。

——阿胡的小貼士——

這道菜要想足夠的好喫，建議炒的時候稍微多加入一些食用油，炒的熱乎乎的有鍋氣，讓粉皮內部有一些氣泡的程度最好。

如果你用了大白菜或者菜幫較厚的蔬菜，這裏則建議把菜幫部位和牛肉粉皮一塊下鍋先炒，這樣可以讓其提前熟透，菜葉部分則可以最後再下鍋炒。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒好菜的時候可以用熟牛肉、小白菜和粉皮一塊炒一炒，簡單家常口味的，樸實味道最美味了，而且有菜有肉營養也不差，值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！