老話說秋天到，南瓜俏！在入秋後衆多食材中，南瓜這個食材是你繞不過的絕佳時蔬，其口味清甜，肉質軟嫩，營養又滋補，可以作爲主食來喫，更是入菜的好東西，今天就用其來分享一道下飯好菜做法。

今天與南瓜搭配的是“魚丸”，估計很多人都沒有嘗試過這個搭配，一個是鮮嫩，另一個是鮮甜，就這樣簡單地炒一炒再燜一燜，有湯有菜一塊上桌，妥妥的一道開胃下飯好菜，最後的湯汁用來拌飯也是一絕，值得試一試。

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——南瓜燒魚丸——

食材準備：貝貝南瓜一個，魚丸十個左右，青紅椒各一個，蒜瓣適量，生抽，食鹽，菜籽油適量，胡椒粉，雞精少許

第一步：準備今天的所有食材，首先是南瓜，就用小的貝貝南瓜一個或者兩個，將其清洗乾淨後剖開挖掉瓜子和瓜瓤，而後再剁開成大塊即可。這裏是建議把南瓜的皮留着的，不然燉煮到最後南瓜全部都全部碎掉了，而且南瓜皮也是可以食用的。

第二步：與南瓜搭配的食材是魚丸，十個左右即可。再準備青紅椒各一個，剖開後切成塊待用。小料就用幾粒大蒜即可，喜歡辣味的可以適當增加幾個紅米椒或者紅幹椒。

第三步：食材都備好後就可以開火烹飪了。炒鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，下入一把大蒜子炒出香味，炒至微微焦黃的狀態，而後把南瓜塊倒入鍋中炒一炒，可以淋入一些生抽一塊炒勻。

第四步：準備一些開水直接衝入鍋中，轉爲最大火煮開煮沸，再將備好的魚丸也倒入鍋中，調味就來一些食鹽、胡椒粉和少許雞精即可。

第五步：蓋好鍋蓋，竈火改爲略小一些，就這樣燉煮七八分鐘左右，此時南瓜的口感恰到好處，不會出現一夾就鬆散的狀態。最後開蓋將青紅椒倒入鍋中，轉爲大火快速翻拌一下，讓熱量激發出青紅椒的香味後就可以出鍋裝盤了。出鍋就是南瓜的鮮香和青紅椒的香味交融，嘗一口有南瓜的清甜來增鮮，還有魚丸的鮮軟滑嫩，特別的開胃，最後的湯汁也要拌飯喫，好喫好做值得試一試。

——阿胡的小貼士——

南瓜的皮一定要留着哦，否則最後一定會成一鍋南瓜糊糊的。即使是南瓜皮沒有去，也不要燉煮的太久，南瓜塊不太大的情況下七八分鐘左右即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天沒好菜的可以試一試這道南瓜燒魚丸的做法，應季時蔬好菜，搭配魚丸鮮甜味恰到好處，喫到最後連湯汁也不剩，值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！