秋天就適合多喫一些蒸菜，油煙油鹽少，可以幫助降火氣解秋燥，蒸汽比油溫低很多，可以幫助鎖住食材的鮮嫩口感和更多的一些營養物質，而且蒸菜普遍做法都比較簡單，廚房新手也能隨便倒騰幾道出來，就比如今天這個做法就很不錯。

今天這道蒸菜的食材有3樣，分別是豬肉、板栗和幹香菇，我將板栗和香菇剁碎和豬肉末混合，調味後直接上鍋蒸，就是這麼簡單的一道蒸肉餅，口感極致的鮮嫩多汁，還有板栗的微微鮮甜，用來下飯也是無敵了，好喫好做有營養，值得試一試。

更多蒸菜食譜、季節菜餚、更多新穎美食搭配、更多下飯菜組合就在同名公衆號“阿胡的小食光”內。詳細做法且看如下步驟分解：

——板栗香菇蒸肉餅——

食材準備：板栗仁五六個，幹香菇3朵，蔥姜少許，生抽少許，食鹽，雞精少許，幹澱粉少許

第一步：先來準備今天的主要食材，第一個就是秋天的鮮板栗，去殼後將板栗仁切碎成小顆粒放入碗中待用，再準備幾個幹香菇，用涼水充分泡發泡軟後擠幹水分，而後也將其切成小顆粒待用。注意此處泡髮香菇的水不要丟棄，後面還要使用。

第二步：準備一塊豬肉，去皮後放入絞肉機中攪碎成肉末，分別加入一些蔥花，生抽，少許食鹽和雞精充分抓勻。而後取出上一步中剩下的香菇水，少量多次地加入其中，每加入一次都順時針攪拌至水分被吸收，最後再來適量的幹澱粉抓勻備用。

第三步：取出切碎的香菇丁和板栗丁倒入肉餡中，下手抓拌均勻。而後取一個蒸盤，將調製好的肉餡鋪在盤子中即可，喜歡的可以在肉餅餡的中間再打一個雞蛋更好。

第四步：蒸鍋中添入涼水，開最大火將其煮開煮沸，後將蒸盤上鍋蓋好，保持最大火開始蒸個20分鐘時間即可關火。調味較淡的可以再淋入一些蒸魚豉油調味，再撒入一把蔥花後就可以出鍋上桌了。肉餅鮮嫩多汁，仔細嚼來又有板栗的一點鮮甜滋味，還有幹香菇的提鮮增味，整道菜做法簡單又不失極致好味，特別的開胃下飯，秋日想尋得好菜的可以試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

建議泡香菇的水不要浪費，打入肉餡中可以增添一些鮮香味，更能讓肉餅包含湯汁，最後喫起來口感更佳鮮嫩多汁。

豬肉儘量挑選有肥有瘦的，適量的肥膘肉可以讓肉餅口感更好。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天沒好菜的，可以試一試今天這道香菇板栗蒸肉餅的做法，將板栗和香菇切碎後和肉餡拌勻，這樣肉餅口感更豐富，可以讓板栗的鮮甜和肉餅香融合，滋味更好值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！