立秋後，茄子黃瓜靠邊站，多喫這3道“高鉀菜”，身體強壯有幹勁-美食-漫步新聞-陪你看看

立秋後，不知道有沒有和我有一樣的感覺，明明每天晚上10點就入睡了，可早上鬧鐘響的時候，牀像是被牀印了一樣，怎麼都起不來；賴牀了30分後掙扎的起牀後，一上午哈欠連天，到了下午更是“電量告急”，不僅經常發呆，而且經常做錯事，連續喝了3杯咖啡，還是特別困，我的老伴和我有一樣的症狀，只是沒有我這麼嚴重。很多人以爲立秋後出現這種症狀是是換季期的正常疲憊感，其實這是身體在向我們發出缺鉀的信號！

在夏天，高溫多汗，身體的鉀元素會隨汗液大量流失，立秋後晝夜溫差變大，氣血和體力尚未及時調適，缺鉀就會導致四肢痠軟、疲憊嗜睡、精神不濟，整個人懨懨無力。老話常說“換季喫對菜，秋冬少生病”，在夏天裏大家常喫的茄子、黃瓜，性質偏涼，更適合三伏天喫。立秋後陽氣收斂、陰氣漸長，依舊常喫涼性蔬果，容易損傷脾胃陽氣，加重身體虛寒、疲憊感，所以在立秋後，大家要順應時節調整家常菜，此時多喫一些時令的高鉀蔬菜，就能輕鬆緩解不適感。

平菇（廉價“平民高鉀菌王”）

立秋後，氣溫降低，平菇的口感越來越好了，而平菇的營養價值被很多人低估，它是性價比極高的高鉀低鈉家常食用菌，100克平菇含有258mg的鉀，而且它還含有18種氨基酸，在立秋後經常喫平菇，不僅能增免疫，而且還能健脾胃。平菇的喫法有很多，建議大家在秋季煮湯喝，不僅能生津補水，而且還能潤肺。

食材：平菇200克、瘦肉100克、薑片、食鹽、澱粉、胡椒粉、食用油、蔥花。

1、平菇撕成小塊洗淨，然後把瘦肉洗淨後切成肉片後，再將少許食鹽、澱粉、胡椒粉、一勺油放入鍋中，攪拌均勻後。

2、鍋燒熱後，放入一點油，平菇不喫油，油不要放太多，不然湯喝着會很膩，然後把薑片放入鍋中炸10秒，炸出姜味後，把平菇放入鍋中，大火炒會，這樣可以使平菇湯煮的更鮮。

3、平菇炒好後，倒入適量熱水，蓋上鍋蓋煮3分鐘，煮沸了也不要揭開鍋蓋，這樣可以使湯超級鮮。

4、時間到後，把肉片放入鍋中後煮半分鐘，然後慢慢攪拌肉片，直到肉片煮熟後，撒到一把蔥末。

紅薯尖（秋季最好喫的“補鉀”蔬菜）

立秋後，好喫又不含農藥的綠葉蔬菜真的是少之又少，而紅薯尖是立秋後嫩甜多汁的一種蔬菜，立秋後，晝夜溫差加大，使得紅薯尖中的含糖量驟增，加上此時紅薯尖中的粗纖維含量不算多，入口嚼幾下就能下嚥。

每100克的紅薯尖就含有495mg的鉀，在蔬菜中名列前茅，立秋後每週喫2-3次紅薯尖，不僅能舒緩肌肉疲憊，還能緩解秋燥帶來的眼乾、口乾。

蒜香紅薯尖所需食材：紅薯尖300克、蒜瓣2個、食鹽、食用油。

將紅薯尖擇好後沖洗乾淨，蒜瓣洗淨後切成薄片。

放一勺花生油到鍋中，等油燒的冒煙時，將蒜片放入鍋中，炸成淺黃色後，就把紅薯尖放入鍋中，開最大火炒會，直到把紅薯尖炒斷生，再將一點食鹽放入鍋中炒勻即可食用。紅薯尖一定要1小時內喫完，放久了，紅薯尖會發黑變老，不太好喫。

菱角（秋天最脆的補鉀菜）

菱角屬於秋令 “水八仙”之一，初秋新菱脆嫩清甜，晚秋老菱粉糯回甘，立秋後，最適合喫嫩菱角，特別是炒熟的菱角，喫着很清脆鮮甜，我全家人都很愛喫。據《本草綱目》記載：菱角解暑氣、止消渴、健脾胃、益中氣。而且每100克菱角含有437mg的鉀，經常乏力、手腳痠軟的人，一定要多喫菱角。就像我今天分享給大家的外婆菜炒菱角米，又下飯又解饞，沒有食慾時，炒上一盤，胃口大開。